Lẩu đầu cá hồi

Đầu cá hồi ngâm rượu cho bớt mùi tanh rồi rửa lại cho sạch. Cắt miếng vừa ăn.

Xương gà rửa sạch hầm với 1 lít nước, thêm nữa muỗng cà phê muối và củ hành tím băm.

Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu phí thơm hành tím băm và 1 muỗng cà phê ớt bột cho cà chua cắt mui cau Lên xào, cho nước me lên. Sã gừng đập dập cho lên luôn rồi đổ nước hầm xương gà vào. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, cho hành tây cắt mỏng lên, thả đầu cá hồi, nấm kim châm lên luôn rồi nêm lại cho vừa ăn. Thêm thì là cho thơm

Khi nào ăn thì bày lẫu ra, thêm chén măm ớt. Do nhà trồng nhiều mùng tơi nên ăn luôn mà rất ngon