Cơm cháy chấm kho quẹt

Tôm bạc bóc vỏ, cắt hạt lựu. Ướp tôm, ba rọi với đường, nước mắm ngon, tiêu đen xay, tiêu xang, dầu mè, ít hành băm. Để thấm 20'.

Đun sôi dầu trên chảo. Phi thơm ít tỏi băm. Sau đó cho thịt & tôm đã ướp vào chiên. Cắt thêm ớt hiểm cho vào. Chiên trong 5'.

Lúc này bạn lấy thịt ra cắt nhỏ như hình rồi cho lại vào chảo.

Để lửa nhỏ vừa để thịt ra mỡ & săn lại.

Khi thịt & tôm khô & săn lại, bạn cho nước mắm, đường, nhiều tiêu, ớt vừa khô, tôm khô (đã rửa qua nước nóng) vào rim với lửa nhỏ trong 10-15'. (Tỷ lệ nước mắm & đường tùy khẩu vị bạn nhé).

Khi nước mắm vừa kẹo lại, bạn cho thêm hành phi, ít dầu mè & tắt bếp. Cho ra chén để riêng. (Đã xong nước mắm kho quẹt)