Làm sao để nấu sườn non đậu ngự?

Nguyên liệu:

-500g sườn non

-300g đậu ngự

-1 củ cà rốt, 1 muỗng canh hạt nêm

-1 muỗng cà phê tiêu

-100g hành tím; 1 khuôn ấn rau củ hình hoa mai.

Cách làm:

• 1

  Sườn non chặt miếng vuông 3cm, luộc 2 phút trên lửa lớn

  Cho ra rổ xả nước nguội. 

• 2

  Hành tím nướng thơm, bóc vỏ, đập dập. Đậu ngự bóc vỏ, hấp chín.

  Cà rốt gọt vỏ, bào lát mỏng dùng khuôn ấn thành những hoa mai. 

• 3

  Nấu sôi nước, cho sườn vào hầm 60 phút trên lửa nhỏ và hớt bọt thật kỹ

  Vớt sườn để riêng, lược nước hầm sườn vào soong. 

• 4

  Nấu sôi nước hầm cho sườn non + hạt nêm + đậu ngự + cà rốt vào nấu sôi trên lửa vừa 2 phút nhấc xuống

  Cho tiêu vào khuấy đều. 

• 5

  Múc sườn nấu đậu ngự vào tô, dọn dùng nóng.