Làm sao để giữ tươi ngon thực phẩm luộc

Hãy chú ý tới những điểm dưới đây để món luộc của bạn ngon hoàn hảo nhé!

• 1

  Giữ màu tươi cho đồ luộc:

  Với những loại rau củ quả và ngay cả thịt heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn. 

• 2

  Ðể rau quả không sậm màu

  Khi luộc rau, nấu canh, điều tối kỵ là bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh khi đang chế biến.
  
  Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi, xanh, bạn chỉ thả rau vào lúc nước canh đang sôi rồi bắc xuống ngay.
  
  Những loại rau xanh, muốn giữ màu, khi luộc trong nước sôi phải để nước ngập qua mặt rau, ngay sau khi vớt ra là nhúng ngay qua nước lạnh, màu xanh sẽ không bị sậm xuống, mà sắc xanh sẽ trở nên mướt, bắt mắt hơn.