Kim chi cải thảo korea truyền thống

Cải thảo về bổ đôi rửa sạch và chẻ giữa các bên nhưng k xé ra cho tiện ướp muối nhưng vẫn có thể tách ra làm 2. Rửa sạch cải để có thể dễ ướp muối. Rắc muối vào từng bẹ cải rồi để xếp vào thau khoảng 30’ lật lại 1 lần tầm khoảng 2 tiếng là ok rửa lại để ráo

Pha bột gạo với nước khoảng 1 lít rồi Bắc lên bếp vừa đun vừa quấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ đường vào tiếp tục khuấy đều khi nước sệt lại tắt bếp để nguội

Trong quá trình đợi bước 2 thì ra rửa cà rốt và cải thảo cắt sợi khoảng 4cm. Hẹ và cần nước rửa sạch cắt nhỏ khoảng 2cm. Xay nhuyễn hỗn hợp táo, lê, gừng và tỏi để ra nồi.

Bước 2 đã gần nguội hẳn thì cho ớt bột Hàn Quốc vào rồi thêm mắm cùng nước tép chua còn tép thì băm nhỏ bỏ vào. Đổ các nguyên liệu bước 3 vào r trộn đều lên cho thật quyện.

Xe cải thảo ra cắt phần trắng củ đi rồi phết sốt lên đều các bẹ. Cuộn lại r bỏ vào hũ đựng. Nhớ nén chặt để hết k khí ra bên ngoài

Để hũ kim chi ngoài trời 1 ngày nếu nóng 2 đến 3 ngày nếu trời mát rồi cất vào tủ bảo quản