Hướng dẫn làm thạch mía dâu tây

Nguyên liệu:
- 3 cốc nước mía sạch.

- 2,5g bột thạch rau câu.

- 2 quả quất (quýt), vắt lấy nước, phần vỏ băm nhỏ một ít.

- 400g dâu tây, rửa sạch, để ra.

- 3 cốc sữa chua.

- 1 quả xoài vừa chín tới, gọt vỏ, cắt hạt lựu.

- 1 củ gừng nhỏ, gọt vỏ, băm nhỏ.

- 50g đường trắng.

- Lá bạc hà để trang trí, rửa sạch, thái sợi một phần.

Cách làm :

Hòa bột rau câu vào 1 cốc nước mía rồi đun sôi, khuấy tan, tắt bếp. Cho tiếp hai cốc nước mía còn lại vào nồi, vắt 2 quả quất và băm một chút vỏ quất vào cho nước mía có vị thơm, sau đó khuấy đều.

Xếp dâu tây vào 6 ly nhỏ, rót thạch đã nấu vào, chờ đông lại. Thạch nguội, cho vào tủ lạnh.

Xay phần dâu tây còn lại, lọc lấy nước.

Đun sôi đường trong 150g nước, thêm gừng, cho dâu tây đã xay vào khuấy đều, đổ ra khay mỏng để vào tủ đá cho đông.

Khi thạch mía đã đông, chia đều xoài vào mỗi ly, phủ sữa chua lên. Lấy khay đá dâu ra khi đã đông cứng, dùng dĩa nạo nhỏ rồi xúc vào các cốc thạch. Trang trí vài nhánh lá bạc hà.