31/05/2018, 19:08
Hướng dẫn làm chả trứng hấp ăn với cơm tấm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu chả trứng hấp ngon hấp dẫn : – Thịt (ba chỉ càng ngon): 400g – Bún tàu: 1 lọn – Nấm mèo (mộc nhĩ): 4 tai – Hột gà: 4 lòng đỏ, 3 lòng trắng – Tôm khô: 1 chén – Thịt cua biển: nửa chén – Màu điều: 1 ...
Nguyên liệu chả trứng hấp ngon hấp dẫn :
- – Thịt (ba chỉ càng ngon): 400g
- – Bún tàu: 1 lọn
- – Nấm mèo (mộc nhĩ): 4 tai
- – Hột gà: 4 lòng đỏ, 3 lòng trắng
- – Tôm khô: 1 chén
- – Thịt cua biển: nửa chén
- – Màu điều: 1 muỗng canh
- – Ngũ vị hương, xì dầu, hành băm, tỏi băm
Cách làm chả trứng hấp ăn với cơm tấm ngon :
Bước 1 : Bún tàu cùng với tôm khô và nấm mèo ngâm nước cho nở, mềm ( để riêng 3 loại ), sau đó bạn đem bún tàu cắt khúc 2 đến 3 cm, tôm khô bạn đem giã hoặc xay nhuyễn, nấm mèo và đem thái nhỏ
Bước 2 : Thịt ba chỉ bạn đem ướp với 1 mcf ngũ vị hương cùng với 1 muỗng cafe hành tỏi băm + đường + xì dầu. Sau đó bạn đem bắc nồi cho thịt vào nấu lửa lớn cho thịt se lại, châm thêm một ít nước, đun riu riu cho thịt chín, nước cạn. Sau đó bạn để cho thịt cho nguội rồi sau đó bạn đem thái sợi nhỏ
Bước 3 : Bạn chuẩn bị tô lớn, sau đó bạn đem cho thịt thái sợi và các nguyên liệu ở bước 1 vào chung,sau đó bạn đem ướp thêm hành tỏi băm, nước mắm,chút tiêu. Sau đó bạn đem trộn đều lên cho thật đều
Bước 4 : Hột gà bạn đem tách riêng 2 lòng đỏ. Sau đó đem cho phần lòng đỏ và lòng trắng còn lại cho vào tô bạn đem trộn chung với các nguyên liệu trên. Đánh thật đều nhé. Cuối cùng mới cho cua đã gỡ thịt vào đem trộn nhẹ nhàng kẻo nát cua nhé
Bước 5 : Chuẩn bị khuôn hấp ( cái chén, cái tô gì cũng được nhé ), sau đó bạn đem lót miếng nylon hoặc bôi dầu ở dưới cùng rồi cho hỗn hợp nguyên liệu đã trộn vào. Ém cho chắc và không đều. Sau đó bạn đem hấp 20 - 30 phút cho chả chín. Sau đó bạn nhớ thỉnh thoảng mở lắp lau hơi nước đọng trên nắp. THử chả chín chưa bằng cách bạn đem đâm tăm vào, nếu chả không bám hết vào tâm là đã chín rồi nhé.
Bước 6 : 2 lòng đỏ chừa ra ban nãy ra đánh tan với 1 muỗng canh dầu điều, sau đó đợi chả chín thì phết đều lên trên mặt chả. Hấp thêm 1 - 2 phút rồi sau đó đem nhắc ra ngoài nhé
Bước 7: Vậy là đã xong món chả cua. Món này để nguội (chả sẽ chắc hơn) ăn với cơm tấm nóng là ngon nhất.
Chả cua hay còn gọi là chả trứng hấp, chả trứng thịt cua… là món ăn ngon và độc đáo, nó là “linh hồn” của món cơm tấm và dường như chủ yếu cũng chỉ để ăn với món cơm tấm nổi tiếng của Nam bộ.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công
