Hướng dẫn làm bánh ướt thịt nướng ngon chuẩn vị xứ Huế
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH ƯỚT Bánh ướt: 1 xấp Thịt bò phi lê cắt dày 1cm: 200g Thịt nạc dăm heo: 200g Đu đủ non bào sợi: 50g Rau sống: 100g tùy theo khẩu vị của bạn thích loại rau sống nào thì bạn có thể chọn ...
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH ƯỚT
Bánh ướt: 1 xấp
Thịt bò phi lê cắt dày 1cm: 200g
Thịt nạc dăm heo: 200g
Đu đủ non bào sợi: 50g
Rau sống: 100g tùy theo khẩu vị của bạn thích loại rau sống nào thì bạn có thể chọn rau sống đó. Nếu chọn được rau mùi thì bánh sẽ thơm hơn.
Sả băm nhỏ: 1/2 thìa canh
Tỏi băm nhuyễn
Hạt tiêu xay nhỏ
Dầu ăn
Vừng rang vàng hoặc đậu phộng rang giòn giã nhỏ
Hạt nêm
2. NGUYÊN LIỆU LÀM NƯỚC DÙNG BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG
Tương ngọt: 100g
Thịt heo xay: 20g
Gan heo băm nhuyễn: 20g
Hành tím
Ruốc Huế: 1/2 thìa canh pha loãng với nước
Cùng một số gia vị tương tự như làm bánh ướt
3. CÁCH LÀM BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG
Để làm bánh ướt thịt nướng chuẩn hương vị của xứ Huế thì bạn tiến hành theo các bước cơ bản được hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Nướng thịt
Tất nhiên bánh ướt thịt nướng thì phải có thịt nướng rồi. Phần thịt nạc dăm heo và phi bò bạn cắt thành những miếng thật mỏng. Có thể trộn đều hai loại thịt với nhau và ướp với tỏi, hạt tiêu, hạt nêm và một chút đường. Trộn đều để cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Thêm chút sả băm nhỏ và nước mắm cùng vài thìa dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều lên.
Ướp thịt trước khi nướng với hạt tiêu, tỏi băm, gia vị
Sau khi ướp khoảng 15-20 phút thì bạn đem thịt xếp lên vỉ hoặc xiên và những que nướng và nướng trong bếp than. Cho đến khi bạn thấy thịt vàng đều và thơm là được.
Nướng thịt bằng vỉ trên bếp than
Bước 2: Làm bánh
Phần bánh ướt đã chuẩn bị bạn trải lên một chiếc mâm nhỏ, thêm chút rau sống đã chuẩn bị thêm phần thịt nướng lên và cuốn lại tương tự như cách cuốn nem thông thường là được. Cuốn bánh ướt không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là được.
Cuốn bánh ướt thịt nướng
Bước 3: Nấu nước dùng
Phần gan heo băm nhuyễn bạn ướp gia vị, hạt tiêu, hành, tỏi vào. Phi tỏi cho thơm lên rồi cho gan heo đã ướp đều gia vị vào xào nhanh tay cho gan heo chín tới, đổ thêm nước tương vào và thêm chút đường đến khi có vị ngọt, đừng cho ngọt quá sẽ rất khó chấm. Rắc ít đậu phộng đã rang và giã nhỏ lên cho nước chấm được thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm chút ớt băm nhỏ vào.
Nấu nước dùng chấm bánh ướt thịt nướng
Bánh ướt thịt nướng chấm với nước dùng vừa nấu sẽ tạo cho bạn nhớ đến hương vị của Huế. Hãy bắt tay vào làm bánh ướt thịt nướng để mang hương vị Huế vào với không gian nhà mình nhé!
Theo Tạp chí Gia đình & Sức khỏe
Mời các bạn cùng xem clip cách làm chè bơ hạt sen siêu lạ
