Hướng dẫn cách làm mứt cà chua dẻo ngon
Nguyên liệu làm mứt cà chua: 1kg cà chua chín đỏ 1 kg đường trắng Cách làm mứt cà chua Chọn những quả cà chua bi chín đều quả Cách làm mứt cà chua không hề khó, để có được đĩa mứt cà chua ngon quan trọng là ở ...
Nguyên liệu làm mứt cà chua:
1kg cà chua chín đỏ
1 kg đường trắng
Cách làm mứt cà chua
Chọn những quả cà chua bi chín đều quả
Cách làm mứt cà chua không hề khó, để có được đĩa mứt cà chua ngon quan trọng là ở khâu chọn cà chua. Chính vì vậy trước khi bắt tay vào công đoạn chế biến món mứt bạn nên biết cách chọn cà chua. Nên chọn những quả cà chua đỏ mọng, không bị sâu, chọn đều quả để mứt được làm trông đẹp hơn.
Bước 1: Rửa sạch cà chua và sơ chế
Cà chua mua về được rửa sạch cho vào rổ để ráo nước. Bạn chuẩn bị nồi nước sôi sau đó thả cà chua vào chần qua sau đó vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh.
Khi cho vào chậu nước lạnh, vỏ cà chua được lột vỏ nhanh hơn. Bạn lột vỏ cà chua và chỉ để phần thịt bên trong lại.
Bước 2: Dùng dao khứa cà chua
Dùng dao khứa nhẹ quả cà chua thành từng cạnh
Dùng dao khứa nhẹ quả cà chua thành từng múi, mỗi quả có thể khứa thành 5-6 múi, chỉ nên khứa nhẹ bên ngoài không nên khứa sâu vào bên trong quả.
Bước 3: Chuẩn bị nước vôi trong
Chuẩn bị nước vôi trong để ngâm cà chua
Vôi được hòa tan trong chậu nước sau đó cho cà chua vừa khứa vào chậu nước vôi tôi và ngâm trong thời gian 5-7 tiếng để cà chua không bị nát khi làm mứt.
Bước 4: Loại bỏ hạt cà chua
Trong khi ngâm cà chua bạn dùng tăm lấy hết hạt cà chua ra ngoài, lúc này trông quả cà chua sẽ có hình như hình bông hoa và tiếp tục cho vào chậu nước vôi để ngâm sau đó vớt ra rổ và rửa lại với nước sạch để khử được mùi hôi của vôi.
Bước 5: Trộn cà chua với đường
Trộn cà chua với đường và ướp trong thời gian 2-3 tiếng cho tới khi đường tan
Cà chua và đường được trộn theo tỷ lệ 1:1, cứ 1 kg cà chua tương ứng với 1 kg đường trắng. Ướp cho tới khi nước đường tan chảy hoàn toàn thì bạn có thể cho lên bếp sên làm mứt cà chua.
Bước 6: Sên mứt cà chua trên bếp
Bạn chuẩn bị một chảo to đặt lên bếp, sau đó cho hỗn hợp vào chảo, tiếp theo bạn đun với lửa nhỏ và nhẹ nhàng đảo đều tay cho tới khi đường đặc quánh, cà chua săn lại thì có thể tắt bếp, sau 5 phút lại tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.
Món mứt cà chua dẻo thơm ngon ngày tết
Gắp mứt cà chua ra đĩa, bạn múc phần nước đường đang sôi ở chảo rươi lên khắp mứt cà chua sau khi nước đường nguội sẽ đóng thành tuyết trên cà chua giúp bạn bảo quản đĩa mứt của mình được lâu hơn và khi ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Ngoài cách làm mứt cà chua dẻo này thì bạn có thể có học cho mình cách làm mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai tây,… để làm phong phú đĩa mứt của gia đình ngày tết.
Vị ngọt, chua của mứt nên uống kèm với nước trà xanh sẽ thích hợp hơn rất nhiều, cả gia đình ngôi quây quần bên nhau sau đó hàn huyên nói chuyện, vừa ăn mứt cà chua vừa nhâm nhi tách trà thì thật tuyệt. Chúc bạn có được đĩa mứt cà chua thơm ngon trong ngày tết Nguyên Đán sắp tới.
Theo Tạp chí Gia đình & Sức khỏe
Mời các bạn xem clip hướng dẫn nấu bánh chưng chuẩn bị cho ngày tết
