31/05/2018, 22:12
Hướng dẫn làm 6 món ăn vặt ngon hấp dẫn đơn giản
Món thứ 1 : BÁNH XÈO Nguyên liệu làm bánh xèo Nước chấm: – 3 thìa nước mắm – 1/2 thìa nước sôi – 1 thìa đường – 1/2 thìa bột ngọt – 2 trái ớt băm nhuyễn – 1 thìa tỏi – 1 thìa nước ...
Món thứ 1 : BÁNH XÈO
Nguyên liệu làm bánh xèo
Nước chấm:
- – 3 thìa nước mắm
- – 1/2 thìa nước sôi
- – 1 thìa đường
- – 1/2 thìa bột ngọt
- – 2 trái ớt băm nhuyễn
- – 1 thìa tỏi
- – 1 thìa nước cốt chanh
Vỏ bánh xèo:
- – 200g bột gạo
- – 250ml nước
- – 100ml bia
- – 50ml nước cốt dừa
- – ½ thìa café muối
- – 1/2 thìa café bột nghệ
- – Hành lá, dầu ăn
Nhân bánh xèo:
- – 200g thịt bò
- – 200g tôm
- – 1 củ hành tây
- – 100g giá đỗ
- – Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- – Rau sống, xà lách,…
Cách làm bánh xèo
Bước 1
-làm nước chấm: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
Bước 2:
– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.
– Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3:
– Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.
– Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.
– Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 4:
-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 5:
– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.
– Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.
Bước 6:
– Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.
Món thứ 2 : BÁNH CHUỐI CHIÊN
Nguyên liệu làm bánh Chuối chiên vàng:
- – 10 quả chuối xiêm chín.
- – 100g bột gạo, 2 thìa canh bột mì. 1 thìa canh đường, muối.
Cách làm bánh Chuối chiên vàng:
– Hòa tan bột mì, bột gạo với nước cho hỗn hợp đó hơi sánh là được. Thêm 1 thìa canh đường, ít muối vào rồi khuấy tan. Để bột trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
– Chuối lột vỏ, bổ đôi. Cho vào bao nilon rồi ép mỏng.
– Nhúng chuối vào một lớp bột mỏng.
– Cho vào chảo dầu nóng và chiên vàng. Sau đó gắp chuối ra.
– Tiếp tục nhúng vào bột rồi chiên vàng lần hai. Bột sẽ bung lên và có màu vàng rất đẹp mắt.
– Chuối chiên xong cho vào giấy thấm dầu rồi ăn khi còn nóng. Trong những buổi chiều trở gió thì đây là món ăn chơi ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua.
Món thứ 3 : BÁNH LỌC TRẦN
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g bột năng ( bột lọc)
- 50 g bột sắn dây
- Muối, tiêu, ớt, nước mắm
- Nước sôi (>100 độ)
- Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ
- Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)
Hướng dẫn cách làm :
Bước 1: Làm nhân
Tôm lột bỏ đầu và đuôi
Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm
Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân
Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hàng băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm và, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh
Bước 2 : Nhào bột
Cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều
Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều
Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ
Bước 3: Nặn bánh
Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng
Sau đó bỏ nhân ( bước 1), gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò
Bước 4: Luộc bánh
Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)
Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên
Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp
Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được
Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.
Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.
( Thêm : 1. Bột: (tỷ lệ ăn bn dùng bấy nhiêu) cho bột năng + xíu xịu muối+ nước sôi rồi nhào thật nhanh và đều tay ( nên tay k vì mh thử đeo găng thì khó nhào lắm, dù biết nóng bỏng tay. Mh k thích công đoạn này Biểu tượng cảm xúc smile ) sau đó để bột nghỉ 1 lúc bạn chuyển qua làm nhân bánh.
2. Nhân: tùy từng nơi mà nhân bánh khác nhau, mh làm như sau:
_ thịt lợn xay nhỏ+ mộc nhĩ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ + rau mùi (ngò). Bạn phi thơm 1 chút hành khô băm nhuyễn r cho thịt lợn vào, đảo cho chín tới r bỏ ra ngoài. Sau đó phần dầu còn trong chảo bạn cho mộc nhĩ vào, đảo tới khi khô mộc nhĩ co lại bạn cho thịt vào, nêm gia vị: muối, bột ngọt, hồ tiêu bột vừa ăn, đảo đều r cho hành và rau mùi vào đảo qua sau đó bắc ra. Để nguội tầm 10 bạn bắt đầu nặn bánh.
3. Bánh: lấy 1 ít bột, vo tròn r tán mỏng đều ( nếu dính bạn có thể xoa ít dầu ăn vào tay, sẽ dễ làm hơn). Sau đó cho nhân vào r gập vỏ bánh lại theo hình nửa vầng trăng, miết 2 mép vỏ bánh lại để nhân k rơi ra ngoài là ok. Cuối cùng, bọc lại 1 lớp nilon bên ngoài để khi luộc k bị dính vs nhau.( mh thì dùng lá chuối vì sẵn có mà lại tốt hơn nilon Biểu tượng cảm xúc smile )
4. Luộc, hấp bánh: bạn có thể cho vào vỉ hấp (xoa dầu ăn khỏi dính hoặc kê lá chuối, lá gì bạn có xuống r xếp bánh lên cho vào hấp), hoặc xếp vào nồi, cho săm sắp nước r nấu tới khi bột trong và nhìn thấy phần nhân bên trong là ok..
5. Ăn: bốc bánh ra, cắt miếng nhỏ + 1 chút nộm đu đủ, cà rốt + mùi tàu thái nhỏ + lạc giã rập + nước mắm pha + tương ớt => trộn đều lên là chiến thôi
Món thứ 4 : BÁNH CHUỐI BỌC NẾP NƯỚNG
Nguyên liệu làm bánh Chuối bọc nếp nướng:
- – 1/4 bát con gạo nếp
- – 5 quả chuối tây
- – 2 thìa canh đường
- – 200ml nước cốt dừa
- – Lạc rang chín
- – 1 thìa nhỏ bột năng, một ít muối, đường
- – 1 thìa nhỏ hạt trân châu nhỏ
- – Lá chuối để gói.
Cách làm bánh Chuối bọc nếp nướng:
Bước 1:
– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước, ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, trộn vào gạo một thìa nhỏ muối, cho vào xửng hấp chín. Có thể nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện. Thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50 ml nước cốt dừa. Gạo nếp vừa chín tới thêm hai thìa canh đường vào dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng
Bước 2:
– Ngâm hạt trân châu vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước.
– Phần 150 ml nước cốt dừa đổ ra nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
Bước 3:
– Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân.
– Lạc rang thơm, giã thô.
Bước 4:
– Tiếp theo dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch.
Bước 5:
– Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi.
Bước 6:
– Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
Bước 7:
– Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.
Bước 8:
– Đem từng quả chuối bọc nếp, nướng trên lửa than hoa đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm, nếu không dùng than hoa bạn có thể nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
Bước 9:
– Chuối sau khi chín, cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.
Món thứ 5 : Bánh gạo pho mát ngon chảy nước mắt
Một cách biến tấu mới mẻ cho món bánh gạo truyền thống Hàn Quốc nè các bạn ơi!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh gạo, thịt nguội
- Tương ớt Hàn Quốc, tương cà chua
- Vừng rang, pho mát bào sợi, que tre
Nếu không mua được bánh gạo thì các bạn có thể tự làm với công thức ở đây nghen.
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Trộn đều hỗn hợp tương ớt, tương cà chua và vừng rang nè.
Bước 2:
- Nhúng thịt nguội qua nước sôi cho ra bớt mỡ.
Bước 3:
- Sau đó, cuộn thịt ra bên ngoài bánh gạo.
Bước 4:
- Tiếp đó, dùng que tre xiên bánh gạo lại với nhau.
Bước 5:
- Giờ thì quét hỗn hợp sốt ở bước 1 lên nào.
Bước 6:
- Cuối cùng, rắc pho mát sợi lên bề mặt bánh gạo và nướng 10 phút ở 180 độ C là măm măm được rồi.
Món thứ 6 : CÁCH LÀM BÁNH GIÒ
Bánh giò nóng hổi, thơm ngon, tuy chỉ là món hàng rong bình dị nhưng nó gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Nguyên liệu:
- 3 chén bột gạo, 6 chén nước lọc, 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- 200 g thịt nạc xay, 10 g nấm mèo, 1/2 củ hành tây bằm nhỏ, 2 củ hành tím bằm, 3 thìa cà phê tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Hạt nêm, đường, muối.
- 10 lá chuối để gói bánh.
Cách chế biến:
- Hòa tan bột, nước lọc, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Cho lên bếp và khuấy đều với lửa nhỏ. Khuấy đến khi bột sánh, đặc lại là được.
- Nấm mèo ngâm mềm, thái nhỏ. Ướp thịt nạc xay, nấm mèo với hạt nêm, đường, muối. Phi thơm tỏi, cho hành tây, hành tím, tỏi bằm vào xào chín với thịt nạc đã ướp.
- Lá chuối rửa sạch, để ráo rồi lau khô. Gấp đôi lá chuối, bẻ gập hai đầu vào, chừa 1 đoạn giữa khoảng 3 cm thành hình phễu. Lấy thìa múc bột cho vào, tiếp đến cho nhân và trứng cút vào. Thêm 1 lớp bột trên mặt rồi gói kín lại.
- Bánh gói xong xếp đều vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Bánh giò là món ăn lành tính, ngon miệng nên bạn có thể ăn vào mọi thời điểm trong ngày.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món ăn vặt ngon hấp dẫn đơn giản cho mọi người cùng thưởng thức rồi đó. Bạn hãy chia sẻ món những món ăn ngon này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công
