Hướng dẫn làm 3 món măng chua hấp dẫn

Măng chua vốn có nguồn gốc từ các các miền sơn cước, có nhiều tre, nứa... Tuy giản dị, dân dã là thế nhưng món măng lại là thứ đắt đỏ nơi thành thị.

Măng chua được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, từ kho, xào, nấu canh đến... làm nộm. Mỗi một món ăn mang một sức hút riêng nhưng vẫn phảng phất đâu đó chút hương sắc của núi rừng.

Do người bán hàng để măng rất lâu vì thế khi đi chợ, chị em cần lưu ý chọn măng. Không nên mua những ngọn măng có mùi chua quá, nước bốc mùi. Sờ vào măng thấy mềm nhũn. Các lá măng không còn chắc, bám vào thân măng một cách yếu ớt. Mua loại mua đã ngâm quá lâu này về chế biến sẽ giảm đi nhiều phần hấp dẫn của món ăn mà cả căn bếp nhà bạn còn bị ám mùi.

Những ngọn măng mới thường có mùi chua nhẹ nhàng, màu vàng tươi đẹp mắt. Sờ vào các ngọn măng thấy chắc tay. Măng chua vừa phải chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều.

• 1

  Nộm măng chua

  Các món nộm thường rất dễ ăn mà cũng lại dễ làm, nộm măng chua cũng vậy. Các nguyên liệu làm nộm kèm với măng chủ yếu là thịt ba chỉ, vừng... Nếu thích bạn có thể cho thêm cả tôm nữa.

  Món nộm măng thường được làm để ăn kèm trong những bữa cơm có nhiều thịt cá vì nó có khả năng chống ngán rất tuyệt. Nhấm nháp từng miếng nộm măng, chua chua, giòn giòn, ngòn ngọt thơm mùi vừng thật là tuyệt.

  Nguyên liệu

  - Măng chua
  - Thịt ba chỉ
  - Vừng, lá chanh, ớt tươi
  - Hành khô, ớt tươi

  

  Vị giòn giòn của măng và vị thơm ngon của tôm, thịt sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

  Cách làm:

  - Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, dùng dao nhọn tách hai nửa con tôm.

  - Thịt nạc thăn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi thái mỏng.

  - Ướp tôm, thịt với một chút mì chính, bột nêm khoảng 10-15 phút.

  - Luộc măng cho bớt chua rồi tước nhỏ.

  - Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm, thịt vào xào chín.

  - Xào măng với chút dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ. Nêm chút xíu gia vị.

  - Cho hỗn hợp tôm, thịt vào măng trộn đều.

  - Cho rau ngổ, hành hoa thái khúc vào.

  - Tắt bếp, cho tôm thịt xào măng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé

• 3

  Măng kho thịt ba chỉ

  Măng kho là món ăn mà rất nhiều người thích. Măng có thể đem kho, om với cá, lươn và thịt. Trời lạnh như thế này, bạn hãy thử làm món măng kho thịt ba chỉ xem sao nhé. Đảm bảo khi thưởng thức với cơm ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

  Nguyên liệu:

  - 400g thịt ba rọi

  - 300 g măng màu vàng

  - Tiêu, muối, đường, bột ngọt

  - 6 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm

  - 4 tép hành lá