Hướng dẫn làm 3 món cay nóng cho ngày lạnh

Trong thời tiết se lạnh ảnh hưởng từ cơn bão, bạn hãy thử làm các món cay nóng cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé. Đảm bảo hơi ấm mà món ăn đem lại sẽ xua tan cảm giác nhàm chán của tiết trời và khiến cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

• 1

  Đậu phụ Tứ Xuyên

  Món đậu phụ Tứ Xuyên với vị cay đặc trưng và vị đậm đà, thơm ngon của các loại gia vị chắc chắn sẽ lôi cuốn người thưởng thức.

  Nguyên liệu:

  - 3 miếng đậu phụ
  - 150gr thịt nạc xay
  - 1 mẩu gừng nhỏ
  - Tiêu, muối, hành lá, rau húng quế, tỏi
  - Nước xốt: 2 thìa ớt sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa nước tương (xì dầu), 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối.

  

  Sò điệp xào ớt đầy lôi cuốn (Ảnh minh họa)

  Cách làm:

  - Sò điệp làm sạch, để ráo, lăn qua bột năng, bột chiên giòn, thả vào chảo chiên chín giòn, vớt ra để ráo dầu ăn, bày ra đĩa. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, bỏ chân, xắt miếng mỏng.

  - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho ngô hạt vào xào sơ, cho tiếp đậu Hòa Lan, ớt khô, nấm vào xào, nêm nước dùng, xào chín, cho sò điệp chiên vào đảo đều lên, bày ra đĩa. Ăn nóng.

  - Món này ăn với cơm trắng hoặc ăn vặt cũng rất ngon.

• 3

  Vịt xào cay

  Thời tiết se lạnh thật thích hợp để bạn và gia đình thưởng thức vịt xào cay nóng ấm mới lạ này.

  Nguyên liệu:

  - Thịt vịt quay
  - Ớt chuông xanh, đỏ
  - Hành tây
  - Dầu hào
  - Sa tế
  - Tương ớt

  

  - Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế.

  - Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm.

  - Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều.

  - Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp.

  - Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ không còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều!