Hướng dẫn làm món súp vi cá hồng xíu

Nguyên liệu:

- Vi cá: 50g

- Xương ống heo: 500g

- Giá: 50g

- Hành, ngò: 25g

- Gừng: 20g

- Bột bắp: 20g

- Nước tương, bột nêm, bột ngọt

Chế biến:

• 1

  Xương heo sau khi mua về, rửa thật sạch với nước muối và trụng qua nước sôi.

• 2

  Cho xương vào nồi hầm nhừ lấy nước dùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• 3

  Vi cá sau khi ngâm nước lạnh, làm sạch.

• 4

  Gừng chọn loại củ to, cạo vỏ rồi thái sợi.

• 5

  Cho vi cá, gừng và một ít nước dùng vào chảo đun lửa nhỏ trong thời gian khoảng 30 phút để vi cá thấm gia vị.

• 6

  Khi vi cá đã thấm gia vị thì đổ ra, để ráo nước và cho vào chén kiểu. Sau đó lấy một ít nước dùng đun nóng với chút nước tương, gia vị, bột bắp rồi rưới đều lên vi cá.

• 7

  Vi cá luôn được giữ nóng trên lò cồn kiểu Trung Quốc và thưởng thức khi còn nóng.