Hướng dẫn cách làm món Xà lách cá thu kiểu Pháp.

Nguyên liệu: (cho bốn người)

- Hai miếng phi lê cá thu dày khoảng 3cm

- 600g khoai tây nhỏ, gọt sạch

- 250g cà bi, rửa sạch cắt đôi

- 150g đậu ve, trụng sơ

- Hai cây xà lách, tách lá rửa sạch, để ráo

- Bốn quả trứng gà

- 1/3 chén ôliu đen

- Một muỗng giấm đỏ

- Một muỗng nhỏ mù tạt

- 1/4 tách dầu ôliu

Thực hiện:

• 1
  - Luộc trứng, lột vỏ, để nguội, cắt đôi.
  - Luộc chín khoai tây, vớt ra để ráo.
  - Luộc sơ đậu ve, vớt ra, trụng qua nước lạnh, để ráo.
  - Cho vào tô: giấm đỏ, mù tạt, dầu ôliu, nêm sơ với chút gia vị và tiêu làm nước trộn xà lách.

• 2
  - Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên, trở đều hai mặt cá khoảng hai
  - Ba phút cho đến khi cá vừa chín (hoặc vàng nếu bạn thích).
  - Vớt ra để vào đĩa, sử dụng hai nĩa, chia cá ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
  - Để những lá xà lách nhỏ bên dưới đĩa, cho khoai tây, đậu, cá thu, cà bi, ôliu lên phía trên.
  - Để những miếng trứng cắt đôi lên trên cùng cho đẹp mắt. Khi nào ăn rưới đều nước trộn xà lách là được.

 Chúc các bạn ngon miệng!