02/06/2018, 10:22
Giòn ngon lòng gà xào miến
Nguyên liệu: 2 bộ lòng gà; 200g miến; 50g cà rốt; 50g cần tây; 100g giá; 50g ớt chuông đỏ; 50g ớt chuông xanh; ½ củ hành tây, 1 trái ớt sừng; Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng; Muối, tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Nước tương. Cách làm: - Rửa lòng gà ...
 |
Nguyên liệu:
2 bộ lòng gà; 200g miến; 50g cà rốt; 50g cần tây; 100g giá; 50g ớt chuông đỏ; 50g ớt chuông xanh; ½ củ hành tây, 1 trái ớt sừng; Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng; Muối, tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Nước tương.
Cách làm:
- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Ướp lòng với 2/3 m hành tỏi băm, 2/3 m tiêu, 2/3 m đường, 2/3 m hạt nêm, để thấm 5 phút.
- Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.
- Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.
- Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.
- Phi thơm 2m tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm ¼ m muối và ½ m hạt nêm, trút ra đĩa.
- Phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào sơ rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 2m hạt nêm, ½ m tiêu và 1 ít nước. Tắt lửa, cho miến vào, trộn đều.
- Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ớt sợi và ngò rí lên trên. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh. Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn.
Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây:
Nguồn: Youtube
