Dưa giá lên men tự nhiên

Đun sôi nước với muối, nêm thấy mặn hơn nấu canh là được. Tắt bếp để nguội.

Giá và rau củ rửa sạch để ráo nước. Hẹ cắt khúc, cà rốt bào sợi, hành tím lột vỏ cắt khoanh, gừng gọt vỏ cắt sợi.

Trộn tất cả lại cho vào hũ sạch, chế nước muối để nguội vào ngập mặt giá.

Đặt hũ giá ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày, giá sẽ lên men tự nhiên để thành dưa chua.

Giá ngâm 1 ngày là ăn được, ngâm 2 ngày là đủ chua rồi. Bạn chắt hết nước ngâm ra, cho dưa giá vào tủ lạnh trữ ăn dần để tránh dưa chua nhiều hoặc bị ủng. Dưa giá ăn kèm thịt kho, cá kho hoặc các món chiên rất ngon.

Mách bạn: Có một cách nữa để làm dưa giá là ngâm với giấm đường, nhanh hơn nhưng vị chua sẽ khác.