Đầu tháng an yên với thực đơn chay nhẹ nhàng mà hấp dẫn

1. Đậu phụ sốt cà

Đậu phụ cắt miếng để vào đĩa. Cà chua thái miếng cau.

Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo đều, nêm nếm gia vị, thêm chút nước lọc để tạo nước sốt cà chua. Khi cà mềm cho đậu vào, dùng muôi nhỏ, múc từng thìa nước sốt cà dưới lên mặt đậu. Để đậu sôi tầm 3 đến 5 phút là được. Rắc thêm chút hành lá rồi tắt bếp.

2. Canh rau cải cúc nấu cà chua

Rau cải cúc cắt bỏ phần gốc, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

Cà chua thái miếng cau, phi thơm cùng hành và dầu ăn cho mềm. Cho rau vào đảo đều, để lửa to cho rau nhanh chín, rau không bị đỏ. Thêm nước lọc vào nồi rau, đun sôi canh, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Dưa leo

Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng tròn.

4. Lạc rang mặn ngọt

Lạc chọn hạt chắc, mẩy. Đặt chảo lên bếp, cho lạc vào rang đều tay để lạc chín đều.

Khi lạc chín thêm vào chảo rang lạc 1/2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối hạt nhỏ và 1,5 thìa cà phê đường, đảo đều rồi tắt bếp.

5. Giò lua chay

Mua tại cửa hàng chay

6. Su hào, cà rốt làm nộm

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi nhỏ, trần qua nước sôi rồi vắt sạch nước.

Trước khi ăn, cho rau thơm, chút muối, đường, nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm vừa gia vị theo ý thích. Rắc thêm chút lạc rang lên trên.

Thực đơn chay sau khi hoàn chỉnh: