Đậu hũ thối - đặc sản Đài Loan

Đậu hũ là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi trên thế giới. Nhắc đến đậu hũ, có một nón ăn được coi là “đặc sản” của Đài Loan, Hồng Kông mà bất kỳ du khách nào khi tới đây cũng đều muốn thưởng thức, đó là đậu hũ thối.

Tôi không nhớ thời điểm chính xác mà món đậu hũ thối ra đời, nhưng từ nhỏ đã được bố mẹ kể về nguồn gốc sự tích của món ăn này. Tôi cũng có một thắc mắc như rất nhiều đứa trẻ khác về tên gọi của món ăn, tại sao không phải là một cái tên đẹp và sang trọng hơn. Món ăn được phát hiện từ những người làm đậu hũ bình dân. Thời xưa chắc chắn là chưa có tủ lạnh, đậu hũ được lên men để ngoài trời. Tình cờ một người lấy đậu hũ sau khi lên men đem chiên lên, thấy có mùi thơm đặc biệt, không phải là vị chua vẫn thấy mà thay vào đó làm một món ăn bùi, ngon. Mọi người truyền tai nhau, rồi dần dần món ăn trở nên thông dụng, được nhiều thế hệ người Đài Loan chúng tôi yêu thích.