25/05/2018, 17:27
Cua Đồng
- C u a đồng có tên khoa học Somaniathelphusia sinensis , phân bố rộng ở vùng nước ngọt , vùng bình nguyên , trung du , miền núi nước ta. Chúng sinh sản quanh năm nếu môi trường thuận lợi , tập kết vào mùa xuân , mùa hè và mùa thu. Ở Lào , Campuchia và Hoa Nam ( Trung Quốc ) ...
- Cua đồng có tên khoa học Somaniathelphusia sinensis , phân bố rộng ở vùng nước ngọt , vùng bình nguyên , trung du , miền núi nước ta. Chúng sinh sản quanh năm nếu môi trường thuận lợi , tập kết vào mùa xuân , mùa hè và mùa thu. Ở Lào , Campuchia và Hoa Nam ( Trung Quốc ) cũng gặp loài cua đồng này.- Cua đồng là loại cua nhỏ , nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong cua cao.- Cua đồng là một loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.Trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có: 74 , 4g nước , 12 , 3g protid , 3 , 3g lipid , 2g glucid , cung cấp được 89g calo. Trong đó , đặc biệt là lượng vitamin , muối khoáng , canxi trong cua đồng rất cao: 5.040mg canxi , 430mg photpho , 4 , 7mg sắt , các loại vitamin B1 , B2 , PP…Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt , qua phân tách người ta thấy có 8 trên 10 axit amin nhu yếu , gồm lysine , methionie , valine , leucin , isoleucien , phenylalanine , threonine và trytophane chỉ thiếu arginine và histidine.- Cua đồng cũng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt , ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng , thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt trong những ngày trời trở nắng. Thừa thãi món ăn ngon được chế biến từ cua đồng được nhiều người ham chuộng , như món canh cua rau đay , cua đồng rang me , bún riêu cua , lẩu cua , cua sữa... Luôn luôn đem lại cảm giác Vừa miệng và ham cho người thưởng thức.- Hiện tại các địa phương ở phía Bắc như Hà Tĩnh , Nam Định , Hải Phòng và các tỉnh phía Nam như Bình Thuận , Đồng Tháp… đang phát triển nuôi cua đồng rất mạnh với công hiệu kinh tế cao. Thị trường tiêu thụ sản phẩm cua đồng lớn , dùng cho thị trường trong nước và bán sang các nước phụ cận , với giá bán 35.000 – 40.000đ/kg. Đây cũng là đối tượng nuôi mới góp phần phát triển kinh tế nông hộ , giải quyết công ăn việc làm tại các địa phương có điều kiện thiên nhiên nhiều đầm , ruộng lúa chiêm trũng.- Cua đồng đào hang để sống hay chui nhủi vào gốc cây , bụi rậm ở sông , rạch , đồng đất , ... Cua có khả năng bò lên cạn và di chuyển rất xa.- Cua đồng ăn tạp như cám ngô , lúa , rong , giáp xác nhỏ , ốc , cá hay ngay cả thi thể động vật. Cua có tập tính trú ẩn vào ban ngày và kiếm ăn vào ban đêm. Nhu cầu thức ăn của chúng khá lớn nhưng chúng có khả năng nhịn đói 10 -15 ngày.- Tuổi thọ làng nhàng của cua từ 1 - 2 năm , qua mỗi lần bóc trọng lượng cua tăng làng nhàng 20-50%.- Cua đực khác cua cái ở hình thái của phần bụng ( thường gọi là yếm ). Trứng cua nằm ở dưới yếm và nở thành cua con. Cua cái có 4 đôi chân bụng , cua đực có 2 đôi chân bụng Hình thành chân giao cấu.- Sau 3 tháng nuôi cua đạt trọng lượng suất bán từ 65- 70 con/kg.
Hướng dẫn nuôi cua đồng:
1. Ao nuôi:
Ao nuôi cua cần chọn là vùng nước ngọt có độ pH từ 5,6 – 8 , nhiệt độ từ 10 – 31oC , đưa lại hiệu quả tốt nhất là 15 – 25oC , hàm lượng oxy hoà trộn thấp nhất là 2 mg/l. Ao nuôi có nguồn nước sạch không có tác động đến một điều gì đó của nguồn nước môi trường ô nhiễm , có nền đáy bùn sét , bùn cát.Diện tích ao nuôi căn cứ vào hoàn cảnh thực tiễn sẵn có , vốn đầu tư , hệ thống giao thông thuỷ lợi toàn vùng , thường nhật ao nuôi cua được thiết kế từ 3.000 – 5.000m2. đáy ao phẳng lặng , có độ nghiêng về đáy cống để dễ dàng thoát nước khi thu hoạch.Nếu nuôi ở ruộng thì đáy ruộng nên có hệ thống giao thông kênh theo kiếu xương cá mú song với bờ ao và hướng ra cống , mức sâu so với mặt đáy ruộng khoảng 40cm.Ao nuôi cua cần có hệ thống giao thông cống cấp thoát nước để chủ động được nguồn nước. Hệ thống giao thông bờ cần đầm nén kiên cố , chung quanh có lưới rào chắn.Trồng các loại cỏ nước phủ kín đáy mương và thả các loại cây nổi như bèo cám , rau dừa nước , bèo cái…tạo giá thể và nơi trú ẩn cho cua.2. Thả giống
Mật độ thả nuôi: 25kg/sào ( 1.000m2 ).thời hạn chọn giống: cua giống có kích cỡ 1 , 2 – 1 , 4cm , khoảng 350 – 400con/kg , cua giống đồng đều , khoẻ mạnh và không bị dị hình.Khi thả giống cần chú ý không nên thả trực tiếp xuống ao mà thả ở mé ao để cua giống tự bò xuống nước. Đối với ao nuôi có trồng lúa nên thả giống vào các mương nước.Mùa vụ thả nuôi: Từ tháng 2 – 4 hàng năm , thả giống vào sáng sớm hoặc chiều mát.- Thức ăn và cách cho ăn
