Có phải là rượu nho cho vào hũ chôn xuống đất (hạ thổ) khoảng 100 ngày lấy lên uống sẽ vừa ngon hơn vừa bổ hơn rất nhiều?

Rượu ta tự sản xuất có hai loại một loại không cất mà chỉ gạn lấy nước (rượu nếm, rượu cẩm, rượu quả …) và 1 loại có cất bằng cách đun cho hơi rượu bay ra và cho ngưng tụ lại do gặp lạnh nhờ chậu nước (thủy thượng) hay bể nước (thủy hạ). Rượu đã cất thì chỉ còn cồn (khoảng 30 - 40 %) và một ít hương liệu bay hơi. Nó có thể cung cấp cho cơ thể năng lượng và giúp kích thích tiêu hóa ( nếu uống vừa phải). Rượu không cất bổ hơn vì có chứa ngoài cồn ( 6 - 12%) còn có cả chất đường, chất béo, chất đạm hữu cơ và khá phong phú vitamin.

Rượu bảo quản 100 ngày trong đất (chủ yếu là tạo ra nhiệt độ thấp) sẽ tiếp tục các quá trình chuyển hóa làm cho hương vị dịu dàng hơn, thơm hơn do đó sẽ ngon hơn. Còn bổ hơn thì rất khó tin vì không thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng gì trong thời gian này.