Chè Bắp Cốt Dừa Tươi

Bắp mua về lột vỏ, bỏ sạch râu bắp, dùng dao hai lưỡi bào mỏng. Hoặc mua bắp đã bào sẵn, nên chọn loại bắp vừa không quá già sẽ bị sảm, nếu non thì sẽ không dẻo

Đậu xanh cà ngâm qua đêm(nên chuẩn bị trước để ngày mai nấu) hoặc ngâm tầm 4 tiếng là đãi vỏ được

Sau khi đãi sạch vỏ cho vào nồi thêm nước nấu thật chín đậu xanh

Dừa bào cho vào máy sinh tố cùng nước ấm(không nên cho nhiều nước) xay nhuyễn rồi cho vào túi vải vắt lấy cốt dừa! Để 15 phút vớt lấy phần cốt béo bên trên để chan vào chè. Nha Trang thường dùng cốt dừa tươi. Hoặc bạn có thể thêm ít bột năng vào quậy tan thêm xíu đường nấu lên là có cốt dừa sệt sệt. Phần nước cốt dừa lắng phía dưới để cho thêm vào nồi chè bắp

Trong một nồi khác nấu chín bắp rồi cho đậu xanh đã chín vào, cho thêm nước cốt dừa, đường phèn đợi tan đường nêm nếm theo khẩu vị. Trong quá trình nấu nên thường đảo đều tay tránh bị khét đáy nồi

Cho ra chén thêm cốt dừa tươi nữa béo thơm ngon lắm❤