Chẳm chéo

Ớt nướng cho hơi héo (giúp làm bớt vị hăng của ớt mà vẫn giữ được vị cay)! Mắc khén rang thơm, xay thành bột (nếu bạn đã có bột mắc khén rồi thì bỏ qua bước này)! Hạt dỗi nướng cho thơm

Rau thơm rửa sạch, để ráo! Chân dung hạt mắc khén

Cho tất cả các nguyên liệu vào cối (máy xay) giã (xay) thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với mắc khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số mắc khén còn lại chúng ta để trộn thêm vào bát chẳm chéo khi đã làm xong! Như vậy dễ điều chỉnh mùi thơm với khẩu vị hơn! Nên cho nhiều rau thơm thì màu sẽ xanh đẹp hơn! Do ox hem hẻm thích nên em cho hơi ít!

Chẩm chéo sau khi giã xong nên sử dụng trong ngày. Nếu không sử dụng hết thì cho vào lọ, đóng kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 4,5 ngày.

Luộc ít bắp cải, thịt ba rọi chấm chẳm chéo, ta nói trên đời không gì sướng bằng