Chả gà lá dâu lạ miệng

Nguyên liệu

- Gà ta : 1.400g.

- Mỡ nước : 100g.

- Lá dâu non: 30 lá.

- Hành khô : 50g.

- Kẹp tre tươi : 15 cái.

- Muối tinh, bột nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm.

Cách làm:

• 1

  Gà lọc bỏ xương, thái miếng vuông để riêng.

• 2

  Lá dâu non trần qua trong nước nóng để ráo. Hành khô giã nát, vắt lấy nước.

• 3

  Ướp gà với muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước hành khô, để ngấm 30 phút.

• 4

  Trải lá dâu ra đĩa cho thịt gà vào, gói hình vuông, kẹp vào kẹp tre, 2 miếng một kẹp.

• 5

  Quạt than hoa cho hồng rồi cho kẹp gà vào nướng chín, vừa nướng vừa quết mỡ lên chả.

• 6

  Chả vàng mặt là đã chín, thưởng thức nóng với muối chanh, ớt. Món ăn thơm mùi đặc trưng của lá dâu nướng. Khi ăn, thịt gà cháy cạnh, dai, ngấm gia vị rất ngon.