Canh khoai tây kim chi hàn quốc thơm nồng, hấp dẫn
Hàn Quốc là đất nước có một nền văn hóa ẩm thực khá hấp dẫn và phong phú . Đặc trưng ẩm thực của đất nước này thể hiện sự tinh tế trong từng món ăn. Khí hậu bên Hàn khá lạnh, còn gì bằng xì xụp thưởng thức món canh nóng hổi đậm đà hương vị này nhất là vào khí giá lạnh của mùa đông. Khi vào quán, ...
Người Hàn thường dùng nguyên chén cơn trắng và canh , trộn lên và ăn kèm với các loại kimchi thật ngon và khích thích vị giác. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu bạn một món canh – canh khoai tây kim chi Hàn Quốc.
Nguyên vật liệu :
- 1 kg xương heo (phần xương cổ hay xương cột sống có tủy chính giữa).
- 2-3 củ khoai tây to.
- Kim chi
- 1 ớt sừng đỏ.
- 2 khúc gốc hành lá.
- 20g Gừng lát.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 muỗng súp tương đậu nành Hàn Quốc.
- 1 muỗng súp rượu trắng.
- 2 tép tỏi đã lột vỏ.
- 1 tai nấm đông cô khô.
- 1 muỗng cafe hạt nêm từ thịt.
- Ớt bột Hàn Quốc.
- Tương ớt Hàn Quốc.
- Ớt hiểm Việt Nam để gia tăng vị cay.
Cách nấu canh khoai tây kim chi Hàn Quốc.
Bước 1: Giai đoạn chuẩn bị
- 1 kg Xương heo rửa sạch, ngâm nước lạnh cho ra nước bẩn và máu chừng 15 phút. Luộc sơ 5 phút qua một lần nước sôi cho ra tạp chất. Rửa xương lại bằng nước lạnh.
- Cho phần xương vào nồi với 2 lít nước lạnh cùng với các gia vị như phần giới thiệu trên. Hầm lửa vừa và mở nắp, các bạn thường xuyên hớt bọt trong vòng 20 phút . Khi nước lèo hết bọt.
- Kim chi này rửa sơ nước ấm vài lần vắt ráo. Dùng kéo cắt bỏ bớt phần gốc chừng 5cm vì nó rất dai. Cắt khúc ngắn 5 cm vừa ăn
- Khoai tây gọt vỏ chẻ đôi hoặc 3 tùy độ to nhỏ của củ khoai.
- Hành lá, ớt sừng, xắt khúc .
Bước 2: Giai đoạn pha nước sốt cho canh khoai tây kim chi Hàn Quốc :
- Múc nửa chén nước xương trong nồi ra pha với phần gia vị gồm: tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, hạt nêm, nước mắm, đường. Nước xương sau khi hầm 2 tiếng thì vớt bỏ gừng, hành tây, nấm đông cô. Cho khoai vào. Đậy nắp nấu tiếp 15 phút cho mềm khoai.
- Sau 15 phút khi khoai vừa hơi mềm thì cho chén gia vị đã pha ở trên vào nồi. Hầm tiếp 15 phút. Lúc này không cần đậy nắp.
Trước khi ăn, cho hành lá xắt khúc, ớt sừng lát, kim chi đã thái vào. Vậy là chúng ta đã hoàn tất món canh khoai tây kim chi Hàn Quốc rồi đấy.
Món canh đạt chuẩn thì xương heo lúc này mềm rục. Khi ăn mình sẽ chấm thịt với ít tương ớt Hàn Quốc có pha chút mù tạt Wasabi. Tất nhiên không thể thiếu kèm theo là cơm trắng và Kimchi.Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh này.
Nguồn www.monngon.tv
