Cách pha nước chấm ốc thế nào để món ốc luộc ngon?

Cách pha nước chấm ốc mặc dù khá đơn giản song bạn cần đảm bảo tỉ lệ cũng như có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để hợp vị với món ốc luộc. Món nước chấm ốc chuẩn sẽ được thực hiện như sau.

Cách pha nước chấm ốc mặc dù khá đơn giản song bạn cần đảm bảo tỉ lệ cũng như có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để hợp vị với món ốc luộc. Món nước chấm ốc chuẩn sẽ được thực hiện như sau.

Bạn nên xem thêm:

• Cách làm ốc nấu chuối đậu
• Cách làm sữa tươi chiên
• Cách làm nem chua Thanh Hóa
• Cách làm chân gà ngâm giấm

– cách luộc ốc ngon

Nguyên liệu pha nước chấm

Ớt tươi: Chọn loại ớt hiểm để pha vì loại ớt này không quá cay, cho nhiều để tạo màu cũng không sợ mọi người khó ăn. Chuẩn bị 2 quả ớt hiểm.

Tỏi: Phần tỏi bạn chọn loại tỏi ta để vị thơm, không bị hôi khi pha lên. Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi cỡ vừa

Gừng và sả: Gừng và sả có tính ấm nên khi cho vào nước chấm ốc sẽ giúp bạn không bị lạnh bụng khi ăn quá nhiều ốc. Chuẩn bị 1 củ gừng cỡ vừa và 3 – 4 củ sả.

Nguyên liệu cần có – cách pha nước chấm ốc ngon

Quất và lá chanh: Quất vừa dùng để vắt nước tạo vị chua, vừa thái lát để tạo mùi thơm cho bát nước chấm. Chuẩn bị 3 – 5 trái quât và 3 – 5 lá chanh loại lá già.

Dấm, đường, mắm: Phần nguyên liệu này dùng để pha dung dịch nước chấm. Dấm bạn chuẩn bị 2 thìa cafe, chuẩn bị 3 thìa nước mắm nguyên chất và 2 – 3 thìa đường.

Cách pha nước chấm ốc

Bước 1: Chuẩn bị gừng, sả, ớt, tỏi

Gừng bạn đem bóc bớt lá bẹ già, bỏ cuống cứng sau đó đập dập và băm nhỏ. Tương tự với gừng, ớt và tỏi bạn cũng đem rửa sạch sau đó băm nhỏ. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này băm đều với nhau. Bạn cũng có thể không băm nếu quá trình bạn đã băm nhỏ từng phần hỗn hợp rồi, lúc này bạn chỉ cần trộn chúng đều lại với nhau là được.

Chuẩn bị gừng sả ớt – cách pha nước chấm ngon

Bước 2: Pha nước chấm

Quất tươi bạn vắt lấy nước cốt của 3 quả sau đó bỏ hạt. Phần quất còn lại, bạn rửa cho sạch vỏ rồi dùng dao sắc thái quất thành các lát mỏng cho chiều ngang của quả. Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi thái sợi cho thật nhỏ.

Nước chấm ốc – cách pha nước chấm ốc ngon

Cho hỗn hợp mắm + đường + dấm + 2 thìa nước lọc + nước cốt quất vào bát sạch và hoà cho đều lên trước. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp này vào phần gừng + sả + ớt + tỏi băm nhỏ trước đó vào khuấy thật đều. Điều chỉnh lại các vị cho vừa ăn rồi cho phần quất thái lát + lá chanh thái nhỏ vào khuấy đều lên là được.

Cách luộc ốc ngon như sau:

Một bát nước chấm ốc ngon sẽ không có ý nghĩa nếu bạn không có được những nồi ốc luộc ngon. Để luộc ốc chín tới, thơm tự nhiên bạn thực hiện như sau.

Bước 1: Chuẩn bị ốc và các nguyên liệu luộc kèm

Ốc: Chọn những con ốc to, căng mình, ít ngậm bùn đất để khi làm sạch ốc được dễ hơn. Bạn có thể chọn ốc vặn hay ốc nhồi tuỳ ý. Chuẩn bị 1 cân ốc hoặc điều chỉnh theo lượng người ăn.

Ốc vặn – cách luộc ốc ngon

Sả và lá chanh/lá bưởi: Khi luộc ốc bạn cho thêm sả và lá chanh hoặc lá bưởi sẽ làm cho nồi ốc luộc được thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm ½ thìa cafe muối để cho vào nồi ốc khi luộc.

Bước 2: Luộc ốc

Ốc sau khi đã làm sạch đất bạn cho ốc vào nồi luộc. Bạn không cần cho nước khi luộc ốc để tránh ốc bị mất nước sẽ không ngon. Tiếp đến, bạn đập dập 2 – 3 nhánh sả rồi cứ thế cắt thành các khúc 3 – 5 cm và cho vào mặt ốc trên nồi luộc. Lá chanh hoặc lá bưởi bạn cũng rửa sạch, để nguyên lá và cho lên mặt nồi.

Luộc ốc – cách luộc ốc ngon – ốc luộc

Luộc ốc với lửa nhỏ. Khi nồi ốc vừa nóng có hơi thì bạn cho ½ thìa cafe muối vào và đảo ốc đều liên tục để ốc không bị cháy. Cứ đun nhỏ lửa như vậy và cứ 1 – 2 phút bạn lại đảo ốc một lần cho đến khi nồi ốc sôi thì vặn lửa to và đun cho tới khi mở hết miệng là được.

Ốc luộc – cách pha nước chấm ốc ngon

Trên đây là cách pha nước chấm ốc và cách luộc ốc cực chuẩn mà bạn có thể áp dụng. Công thức này được áp dụng phổ biến trong dân gian cũng như tại các quán ăn, nhành hàng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về tỉ lệ, vị ngon của món ốc luộc ngay tại nhà.

Chúc các bạn ngon miệng với món ốc luộc trên đây của kênh cẩm nang phụ nữ, nội trợ agiadinh.net này nhé!