Cách nướng bánh éclair phủ sốt chocolate hấp dẫn

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bánh:

- 250ml nước

- 4 quả trứng, 1 lòng trắng trứng

- 15g đường, một nhúm muối

- 90g bơ lạt

- 180g bột mì

Phần kem:

- 30g bơ lạt, để nhiệt độ phòng

- 30g bột ngô

- 5ml vani nguyên chất

- 500ml sữa tươi không đường

- 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng

- 120g đường, một nhúm muối

Phần sốt chocolate:

- 250ml whipping cream
- 250g chocolate

Cách làm:

• 1

  Đầu tiên, bạn cho đường, muối và nước vào một nồi lớn, khuấy đều cho tan. Sau đó, thêm bơ và đun nóng.

  

• 3

   Các bạn trộn thật kĩ đến khi được khối bột nhuyễn, mịn thì tắt bếp. Sẽ mất khoảng 5'.

   

  

• 5

  Để máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ rồi tiếp tục đánh. Lần lượt cho từng quả trứng và lòng trắng trứng vào đánh thật mịn.

   

  

• 7

  Cho khay vào lò nướng ngăn giữa ở 220 độ C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C. Tiếp tục nướng trong 10-12 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

   

  

• 9

  Để làm phần kem, bạn cho sữa nguyên kem và 60g đường và 1 nồi lớn rồi đun lửa nhỏ.

   

  

• 11

  Khi hỗn hợp sữa và đường đã bắt đầu nóng, bạn đổ từ từ phần sữa này vào hỗn hợp trứng, trong lúc đó vẫn đánh đều tay hỗn hợp.

   

  

• 13

  - Lọc hỗn hợp kem qua rây, sau đó, thêm vani và bơ vào.
  
  - Khuấy đều hỗn hợp lên. Độ nóng của kem sẽ làm phần bơ được tan ra đó! Sau đó, bọc hỗn hợp lại bằng nylon thực phẩm rồi để vào tủ lạnh.

   

  

• 15

  Để làm sốt chocolate, bạn chỉ cần đun kem tươi với chocolate đến khi chocolate chảy hết. Cho hỗn hợp chocolate vào tủ lạnh, sau mỗi phút lấy ra khuấy lên.

   

  

   
  
  Vỏ bánh mềm thơm, ăn với nhân kem và sốt chocolate ngọt lịm, hấp dẫn vô cùng luôn đó!