Cách nấu vịt xáo măng ngon đúng điệu

Có rất nhiều cách nấu vịt ngon mà bạn có thể tham khảo để làm món canh cho bữa cơm gia đình nhà mình, nhưng với món vịt xáo măng chua này bạn không những có thể chế biến cho nhà mình món canh măng chua chua, ngọt nước, màu sắc bắt mắt mà còn có thể "tận dụng" được phần xương hay bị bỏ đi của vịt như cánh, cổ và chân đó nhé. Hay quá phải không nào? Chỉ chút khéo léo và sáng tạo trong nấu ăn mà nguyên liệu nào bạn cũng có thể chế biến được các món ăn không chỉ ngon mà còn độc đáo cho mâm cơm nhà mình nữa chứ. Hãy là bà nội trợ thông minh và đảm đang với hướng dẫn cách nấu vịt xáo măng tiết kiệm nguyên liệu dưới đây:

Cách nấu vịt xáo măng

Bước 1: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rôi chia làm 2 phần. Một nửa bạn giã nhỏ, một nửa bạn băm nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt mua về bạn nhặt sạch lông tơ rồi rửa lại với gừng giã nhỏ + rượu trắng để khử hết mùi hôi.

Với cách làm thịt vịt xáo măng này bạn có thể tận dụng phần hay “bị” bỏ đi của vịt như cổ, cánh và chân, còn phần thân vịt nhiều thịt bạn có thể để dành làm những món ngon khác nhé!

Chặt cổ, cánh, chân vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bao gồm: 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe nước mắm + gừng băm + ½ thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều, ướp  trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

Phần tiết vịt bạn rửa sạch rồi thái thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Măng chua bạn rửa sạch rồi loại bỏ phần măng già, tước thành sợi nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra ngoài để ráo nước.

Để loại bỏ hết tính đắng và độc tố có trong măng thì bạn nên luộc sơ măng trước khi nấu nhé.

Bước 4: Cho nửa số hành tím vào chảo, phi thơm rồi bạn cho măng vào xào, thêm 1-2 thìa cafe nước mắm, đảo đều.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm số hành tím còn lại rồi cho cổ, cánh và chân vịt vào đảo đều, thêm 2 thìa cafe sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại.

Đổ nước vào nồi với lượng canh nhà bạn hay ăn, khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho tiết vịt vào đun thêm 30 phút nữa để vịt mềm và nước ngọt hơn.

Sau cùng bạn cho măng đã xào vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá + rau mùi + ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.