Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon khiến cả nhà ngây ngất

Cách nấu hủ tiếu bò viên

– Sau khi rửa sạch xương lợn thì đem đi chần quan nước sôi, rửa lại rồi cho nào nồi.

– Thêm nước lạnh vào nồi để ninh nước dùng.

– Củ cái trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn cho vào nồi nước dùng.

– Tôm khô và mực tươi sau khi rửa sạch cũng cho vào nồi nước dùng.

– Thêm vào chút đường phèn + muối.

– Sả đập dập, băm nhuyễn.

– Lạc rang vàng, 2/3 cho vào cối xay mịn như thính, 1/3 còn lại giã dập.

– Hành tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ.

– Phi tơm nửa chỗ hành tỏi, cho sả băm, thính lạc vào xào cùng với lửa vừa và đảo đều tay trong khoảng 5 phút thì cho tương phở + muối + đường + nước mắm cho hơi đậm. Cuối cùng thêm chút nước lọc, ớt bột, đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút thì tắt bếp, đổ ra bát để làm sốt.

– Hành tây rửa sạch, thái mỏng.

– Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút muối, tiêu xay trong 10 phút.

– Phi hành tỏi thơm thì cho hành tây vào xào chín, đổ 2 thìa tương đen vào chưng cùng.

– Tiếp tục cho thịt bò thái mỏng vào đảo qua, chín tới thì trút ra bát.

–  Các lại rau giá, xà lách xoăn, rau thơm, hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

– Nấu xong nước dùng thì vớt hết xương, tôm, mực, củ cải ra, cho 2 thìa tương đen đã làm ở trên vào, nên lại nước dùng cho vừa, đun thêm 5 phút cho nước thơm.

– Đun sôi nước, cho hủ tiếu vào trần, khi sợi hủ tiếu chín thì chia vào từng bát.

– Gắp thịt và bò viên, rải đều lên mặt hủ tiếu, rắc lạc giã dập, hành lá + rau mùi giã dập lên trên, chan nước dùng lên bề mặt.

– Dọn các loại rau, tương ớt (để chấm bò viên), chanh tươi, ớt, tương đen để dùng kèm.

Có vẻ như mấy món hủ tiếu chế biến đều chẳng dễ dàng gì, cách nấu hủ tiếu bò viên cũng chẳng phải ngoại lệ, nhưng có phải vì chế biến không dễ dàng mà hương vị của nó cũng khó quên đến vậy?