Cách nấu cơm âm phủ ngon lạ lùng kiểu Huế
Nguyên liệu Nguyên liệu cho món cơm âm phủ kiểu Huế bao gồm: - 1 lon gạo thơm - 50gram chả lụa - Tôm tươi: 300 gram - 200 gram thịt nạc dăm - 2 cây nem chua nhỏ - 1 trái dưa leo - Trứng vịt 1 quả - Rau thơm - Gia vị: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, ...
Nguyên liệu cho món cơm âm phủ kiểu Huế bao gồm:
- 1 lon gạo thơm
- 50gram chả lụa
- Tôm tươi: 300 gram
- 200 gram thịt nạc dăm
- 2 cây nem chua nhỏ
- 1 trái dưa leo
- Trứng vịt 1 quả
- Rau thơm
- Gia vị: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn
-
1
Cách làm cơm âm phủ kiểu Huế rất đơn giản, bước đầu tiên bạn cần làm đó là nấu cơm khô, xới rời, để nguội. Còn trứng bạn tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ. Sau đó luộc chín tôm, bóc vỏ, giã rồi rồi để khô.
-
3
Sau đó bạn cắt thành từng khoanh tròn quả dưa leo, để nước rồi ướp muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi phi, nước cốt chanh rồi trộn đều để dưa leo thấm gia vị. Hoặc bạn có thể cắt khoanh dưa leo tươi ăn kèm mà không cần trộn.
Món cơm âm phủ kiểu Huế rất ngon và dễ làm phải không? Thoạt đầu, khi nghe đến món cơm âm phủ này, bạn sẽ ngạc nhiên về tên của nó. Nhưng nếu nhìn thấy, bạn sẽ thích thú bởi màu sắc bắt mắt của món cơm ngon, nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ.
Thật ra món cơm âm phủ này chỉ là món cơm trộn, theo tương truyền của người Huế xưa thì món này được các O, các mệ gánh bán cho người dân lao động làm việc khuya, trên mỗi gánh có ngọn đèn dầu hoặc đèn đom đóm chập chờn nên nhìn âm u giống "âm phủ".
Là một món ngon, độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế, một đĩa cơm âm phủ bao gồm tôm chấy, thịt nướng, chả lụa thái, trứng, dưa leo, trộn đều ăn cùng với nước mắm chua ngọt.
Ngoài món cơm âm phủ ra bạn có thể chế biến nhiều món cơm kiểu khác như: cơm gừng, cơm chiên mực, cơm chiên kiểu Thái...
