Cách làm xoài ngâm mắm đường chua ớt giả nhiệt ngày hè

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết phải thực hiện cách làm xoài ngâm mắm đường này ra sao thì các bạn đã tìm đúng địa chỉ để tham khảo rồi nhé. Hôm nay monngon.tv xin chia sẻ đến các bạn công thức cho món xoài ngâm mắm đường ngon đệ nhất này. Bắt đầu ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm xoài ngâm mắm đường

• 1kg xoài xanh (bạn nên chọn loại xoài keo)
• 350g đường cát
• Nước mắm loại ngon
• Ớt sừng trái, ớt bột khô có hạt
• Muối ăn

Thực hiện món xoài ngâm mắm đường ớt cho 4 đến 5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu xoài để làm xoài ngâm mắm ớt

Xoài keo gọt bỏ hết vỏ, cắt thành lát dài vừa ăn, sau đó ngâm xoài lát vào nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ mũ. (Lưu ý, bạn nên chọn mua loại xoài keo, vì loại xoài này vừa nhiều thịt lại vừa có độ giòn cao, lại có độ chua vừa phải. Đúng là loại nguyên liệu tuyệt vời).

Ớt sừng trái rửa sạch cắt miếng nhỏ, bỏ hết phần hạt ớt đi.

Bước 2: Các bước thực hiện cách làm xoài ngâm mắm đường

Bắc một cái nồi nước lên bếp đun sôi già.

Cho xoài đã ngâm vào trần sơ qua rồi nhanh tay cho phần xoài này ngâm vào nước lạnh có đá để giữ được độ giòn, sau đó lại vớt vào rổ để ráo nước.

Trộn phần xoài này với 250g đường cát, để vào ngân mát tử lạnh ngâm qua đêm (ít nhất là 6 đến 8 giờ).

Trong quá trình ngâm xoài, do đường cát sẽ ngấm vào xoài nên sẽ tạo ra khá nhiều nước nên các bạn cần chọn một cái hộp có diện tích thoải mái một xíu nhé.

Sau khi đủ thời gian các bạn chắt lấy phần nước đường đó cho vào nồi, hòa chung với khoảng 2 muỗng canh mắm ngon và thêm 100g đường cát còn lại.

Bắc nồi hỗn hợp này lên bếp đun trên ngọn lửa vừa, trong lúc đun các bạn nhớ khuấy đều và đun cho đến khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, sau đó để  nguội hoàn toàn. Ở bước này các bạn cũng có thể nêm nếm lại một tí cho vừa miệng tùy thích. Nêm nếm cho vừa miệng sẽ giúp cách làm xoài ngâm mắm đường thêm hoàn hảo nhé.

Bạn lấy một cái lọ sạch và khô ráo. Các bạn xếp phần xoài này vào lọ cho ngay ngắn, không quên thêm ớt trái, ớt bột và cho luôn phần nước dùng vừa đun vào.

Ngâm xoài trong khoảng vài giờ thì bạn đã có thể thưởng thức.

Lưu ý, khi các bạn làm món xoài ngâm mắm ớt

Khi trần xoài qua với nước sôi, các bạn chỉ cần nhúng nhanh qua là được, không nên để quá lâu để tránh làm xoài bị nát.

Khi lấy xoài ra thưởng thức các bạn chú ý nên dùng muỗng hay đũa sạch, khô để không làm ảnh hưởng đến lọ xoài dễ bị đóng màng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm xoài ngâm mắm đường.