Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cực chuẩn
Cách làm nem chua được xem là một đặc sản nức tiếng khắp trong nước và với nhiều người nước ngoài đây cũng là món ăn đáng thử mỗi lần đến Việt Nam. Cách làm nem chua ngon chắc chắn phải kể đến đầu tiên chính là cách làm nem chua Thanh Hóa, điều này thì hẳn ai cũng biết cả. Nhưng không có nghĩa ...
Cách làm nem chua được xem là một đặc sản nức tiếng khắp trong nước và với nhiều người nước ngoài đây cũng là món ăn đáng thử mỗi lần đến Việt Nam. Cách làm nem chua ngon chắc chắn phải kể đến đầu tiên chính là cách làm nem chua Thanh Hóa, điều này thì hẳn ai cũng biết cả. Nhưng không có nghĩa là phải đến Thanh Hóa mới được thưởng thức đâu nhé, với cách làm nem chua tại nhà, mọi việc đều trở nên rất đơn giản. Chế biến món ăn này tại nhà đảm bảo là lựa chọn hết sức tuyệt vời, nếu chấm thêm với tương ớt nữa thì đúng chuẩn món ăn chơi hay ăn nhậu tuyệt đỉnh rồi đó. Cùng xem cách làm nem chua ngon nhất sau đây ngay thôi.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bì lợn: 300 gr+ Mỡ phần: 200 gr
+ Mỡ nước: 50 ml
+ Thịt mông nạc: 1 kg
+ Lá vông
+ Diêm tiêu: 5 gr
+ Lạt hoặc dây thun để buộc
+ Lá chuối
+ Tỏi khô: 30 gr
+ Muối, nước mắm
+ Phèn chua: 5 gr
Cách làm nem chua Thanh Hóa
– Cho đường kính vào cối giã nhỏ, hoặc dùng luôn đường bột.
– Cho mắm vào chảo cô cạn chỉ còn một nửa.
– Làm sạch lá chuối và lá vông rồi dùng khăn sạch lau khô.
– Cho mỡ phần vào nồi nước luộc chín thì vớt ra, để ráo rồi thái chỉ.
– Trộn mỡ phần với chút muối, đường rồi phơi nắng cho mỡ trở nên trong.
– Bì lợn cạo rửa sạch, cuộn ngược lại, buộc chặt rồi cho vào nồi luộc chín tới.
– Vớt bì ra ngâm vào nước lạnh pha phèn trong khoảng 1 giờ.
– Chờ bì nguội thì lạng mỏng và thái chỉ.
– Bỏ gân, xơ và mỡ sót trên thịt nạc, thái thành thớ mỏng rồi ướp cùng đường, diêm tiêu trong 20 phút.
– Bỏ phần nước thịt và giã trong cố cho nhuyễn, thêm mắm cô, tỏi giã nhỏ, mỡ nước, mỡ phần cùng bị lợn trộn đều rồi viên nhỏ.
– Rải lá chuối ra rồi đặt lá vông lên trên tiếp đến đặt viên thịt vào, gói kín, buộc chặt, treo ở nơi thoáng mát từ 3-7 ngày là ăn được.
Cách làm nem chua thường thì có thể cho luôn tỏi cùng lá đinh lăng vào khi cuốn, nhưng nếu không cho vào thì lúc ăn có thể dọn tương ớt cùng với tỏi, lá đinh lăng, thêm cả lá mơ, lá sung để dùng kèm nhé.
