Cách làm nấm cuốn

Nguyên liệu: 

-   100g nấm rơm, 100g nấm kim chi, 100g nấm hồng ngọc, 100g nấm hoàng kim, 100g nấm hương, 100g nấm đùi gà

-  100g cà rốt, 100g đậu que, 100g hẹ, 100g giá, 200g rau xà lách, 100g rau quế

-  1 thìa cà phê hành boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn

-  Bánh tráng cuốn

-  Nước mắm chay chua ngọt

Cách làm:

• 1

  Nấm rơm, nấm kim chi, nấm hương, nấm hồng ngọc, nấm hoàng kim, nấm đùi gà xắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng, xé sợi lớn.

• 2

  Đậu que tước bỏ xơ. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi dài khoảng 5cm. Luộc chín đậu que và cà rốt, vớt ra ngâm qua với nước lạnh, để ráo nước.

  Hẹ, rau xà lách, giá, rau quế nhặt rửa sạch, để ráo.

• 3

  Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành boa-rô, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối và hạt nêm vừa ăn.

  Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch, cho rau xà lách, giá, hẹ, rau quế, cà rốt, đậu que, các loại nấm xào vừa đủ, sau đó cuốn tròn lại.

  Dùng dao xắt nhẹ thành miếng vừa ăn, chấm với nước mắm chua ngọt pha sẵn.