Cách Làm Món Rau Lang Xào Nấm Thanh Đạm Cho Ngày Rằm

Rau lang xào nấm là 1 món ăn cực ngon và lạ miệng cho những ngày rằm ăn chay khi bạn không biết nấu món gì cho gia đình mình đấy. Cùng Webanngon vào bếp thực hiện món rau lang xào nấm với cách làm đơn giản sau đây nha !

Nguyên liệu cần có để làm món rau lang xào nấm gồm có :

• Rau lang : 2 bó. Nên mua 2 bó trở lên vì khi lặt ra rau sẽ rất hao đấy.
• Nấm tươi : 200g. Có thể dùng bất kì loại nấm nào mà bạn thích : nấm rơm, nấm sò, nấm trắng, nấm kim châm,…
• Tỏi bắc : 1 củ.
• Hành tím : 2 củ.
• Dầu hào : 1 thìa cà phê.
• Đường kính trắng: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm Knorr : 2 thìa cà phê.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt :1/4 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Ớt tươi : 1 quả. ( Có hay không đều được tùy vào sở thích của bạn )
• Đá lạnh : 4 – 5 cục.
• Muối Hạt : 2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món rau lang xào nấm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Rau lang mua về bạn nhặt bỏ những lá xấu, hư, già và bị sâu ăn đi. Rửa bằng nước lạnh cho thật sạch. ( Nên rửa đi rửa lại khoảng 3 – 4 lần nước cho kĩ các bạn nhé ) . Ngâm rau vào chậu nước có pha tí muối hột khoảng 15 phút rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Nên chọn mua những bó rau lang còn non, màu xanh non tươi thì ăn sẽ ngon và không bị bã.

Nấm sò cắt bỏ gốc đi rồi rửa sạch. Ngâm vào nước vo gạo cho nấm rơm được trắng hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại 1 lần với nước lạnh rồi dùng tay vắt cho khô hết nước đi.

Tỏi lột bỏ vỏ, dùng chày đập dập. Hành tím thái mỏng. Hành lá và hành ngò nhặt sạch rồi rửa qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ

.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 nồi nước lên bếp. Nước sôi cho vào 1 muỗng canh muối i ốt rồi thả rau vào trụng sơ, đảo cho rau được chín đều. Để khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng đũa gắp rau ra để ngay vào thau nước lạnh có bỏ vài cục đá viên. Đây chính là bí quyết giúp cho món rau lang xào vừa xanh lại vừa giòn như ngoài hàng và không bị thâm đen đấy. Vớt rau ra rổ cho ráo hết nước.

Đặt chảo lên bếp. Chảo nóng cho vào 3 thìa canh dầu ăn và hành khô + tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho nấm tươi vào xào sơ khoảng 2 phút thì cho hết rau lang vào xào. Nêm nếm gia vị : nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, tí đường cho vừa miệng. khi nấm và rau đã chín đều thì tắt bếp. Cho thêm chút tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lên nữa là xong.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc rau và nấm cho ra đĩa, cho chút hành ngò đã cắt lên trên cho đẹp. Dùng kèm cơm nóng rất ngon đó.

Chúc các bạn thành công !