Cách làm món chè trôi nước khoai môn dẻo ngọt ngon mê ly

sẽ hướng dẫn cách làm món ăn ngọt thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà. Bột nếp dẻo ngọt và khoai môn thơm ngậy hòa quyện thành bánh trôi nước, thả trôi trong nước dùng được nấu từ đường ngọt lịm, thơm mùi gừng, mè rang và nước cốt dừa béo chắc chắn ai cũng phải ngất ngây. Nhanh chóng ghi lại công thức nấu món chè cùng phunublog.vn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chè trôi nước khoai môn

• 300g bột nếp
• 1 quả dừa
• 20g đậu xanh
• 1 củ khoai môn khoảng 200g
• 1 nhánh gừng
• Các gia vị khác: bột năng, hành tím, đường, muối, mè rang

Cách làm món chè trôi nước khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món chè trôi nước khoai môn

• Dừa đem lấy phần thịt rồi bằm nhỏ và vắt lấy nước cốt để riêng, phần bã dừa để riêng.
• Làm hành phi: cho hành tím xắt mỏng vào chảo dầu nóng phi thơm vàng rồi tắt bếp.
• Bột nếp đem trộn chút muối.

• Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng và đem hấp chín.
• Đậu xanh bỏ vỏ rồi hấp chín cùng khoai môn.

Bước 2: Nấu chè trôi nước khoai môn dẻo ngọt đẹp mắt

• Phần nhân bánh trôi nước khoai môn: Khoai môn chín mang đi tán nhuyễn cùng đậu xanh. Bắc nồi nước sôi lên bếp (chừng nửa bát nước) cùng đường (tùy độ ngọt bạn muốn), 1/2 thìa cà phê muối, chút nước cốt dừa. Cho hỗn hợp khoai môn, đậu xanh vào và đảo đều tay trên lửa nhỏ cho khoai cho thấm đường và thơm và sau đó tắt bếp. Khi khoai còn nóng bạn mang hỗn hợp khoai và đậu ra vo từng viên tròn và bỏ lên chiếc mâm có thoa chút dầu ăn để không bị dính.

• Phần vỏ bánh trôi nước khoai môn: Bột nếp đem chế nước ấm vừa phải và vừa chế thì vừa dùng tay nhào bột thấm đều nước sao cho thành một khối dẻo và mịn dính chặt nhau là được. Chia bột thành từng viên bằng nhau dùng làm vỏ bánh.

• Nặn bánh: lấy từng phần bột nếp nhỏ vo thành viên tròn, ấn dẹp phía giữa viên bột cho khoai môn vào và vo viên bột lại sao cho phần bột nếp bao tròn đều quanh nhân khoai môn.
• Luộc viên bánh: bắc nồi nước sôi lên bếp rồi thả từng viên bột nếp nhân khoai môn vào luộc đến khi viên bánh là chín. Vớt những viên bánh đã được luộc chín vào ngay tô nước lạnh rồi vớt ra (như thế các viên sẽ không dính vào nhau). Làm lần lượt cho đến hết (trong quá trình thả nhớ nhẹ nhàng để viên bột không bị vỡ hoặc méo).
• Nấu nước dùng chè trôi nước: Cho 5 – 7 thìa đường (tùy theo khẩu vị nêm nếm của bạn cho ngọt vừa phải) vào 50ml nước lạnh rồi nấu cho sôi quánh lại thì hạ nhỏ lửa.

• Hoành thành: cho những viên bánh trôi vào lại nồi nước đường, đun sôi đến khi bánh trôi nổi lên phía trên mặt nước thì cho gừng cắt lát nhỏ vào. Bột năng quậy với chút nước cho tan rồi từ từ đổ vào, khuấy đều và đun trong khoảng 5 phút nữa là được.

• Cách trang trí: chè trôi nước khi ăn cho ra chén sứ, cho thêm ít nước cốt dừa và mè rang, bạn cũng có thể thêm dừa tươi bào sợi lên phía trên trông rất hấp dẫn và ngon miệng nhé!

Chè trôi nước khoai môn là món ăn rất thích hợp dành để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần. Mọi thành viên cùng xúm lại nấu nồi chè trôi nước và cùng thưởng thức vừa vui vẻ vừa ngon lành phải không nào? Chúc các bạn thành công với món ăn này qua “” và luôn đồng hành cùng phunublog.vn nhé!