Cách làm món cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm

Cách làm cà tím nướng mỡ hành mang đậm phong vị dân dã, một nét đặc trưng rất riêng của ẩm thực Việt Nam khiến nhiều người yêu thích. Cà tím nướng mỡ hành chế biến đơn giản nhưng lại mang một nét đặc trưng rất độc đáo, tạo ra một sức hút riêng có cho món ăn này. Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm còn là một món ăn giàu dinh dưỡng nên tốt cho việc bổ sung dưỡng chất cho cả nhà có được sức khỏe dồi dào. Nếu bạn chưa biết tuyệt chiêu để chế biến được món cà tím nướng mỡ hành ngon thì cũng không có gì đáng lo ngại đâu nhé, các bạn có thể tham khảo cách làm món cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm sau đây, chắc chắn các bạn sẽ chế biến món ăn này thật thành công.  

Cách làm cà tím nướng mỡ hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm cà tím nưỡng mỡ hành

Hành và tỏi: Hai loại củ này bạn đem làm sạch, rồi băm nhuyễn một ít thôi, vừa dùng là được. Tiếp đó bạn thái hành khô ra thành từng lát mỏng, bắc chảo phi thơm hành lên với dầu, sau đó vớt ra để nguội và ráo dầu.

Cà tím: Cà tím là 1 loại quả rất dễ bị đắng chát. Khi sơ chế, bạn cần bỏ cuống cà đi, rồi ngâm cà với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút, Mục đích của quá trình này là để quả cà thăn lại, khi bạn thực hiện cách làm cà tím xào mỡ hành xong, món ăn sẽ ngon hơn, và không có vị đắng chát nữa.

Thịt nạc thăn: Bạn chọn thịt tươi, đỏ, rửa sạch, thái nhỏ, rồi ướp với ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa bột ngọt + thêm một ít hạt tiêu + 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị ở trên + ½ thìa dầu ăn trong, ướp trong khoảng 15 phút là được. Sau đó, bạn mang thịt đã ướp băm thật nhuyễn, tiếp tục trộn thêm với 1 thìa nước lạnh để thịt tơi, không bị kết dính vào nhau.

Hành lá, ngò rí: Bạn đem làm sạch, rồi thái mịn phần hành lá, ngò rí để riêng hoặc cắt làm hai nếu thấy cọng ngò dài.

Ớt trái: Bạn đem rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

Chanh: Rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Tiến hành làm cà tím nướng mỡ hành

Đầu tiên, bạn bật bếp, đặt chảo lên cho nóng chảo, rồi cho mỡ nước (hoặc dầu ăn cũng được) vào chảo, đợi nóng dầu rồi đổ phi hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thêm một ít ớt bột. Tiếp đó, bạn đổ thịt vào xào vừa chín rồi cho tiếp hành lá vào, đảo nhẹ, tắt bếp, đổ ra bát để riêng.

Chọn một thau nhôm hay máng tôn đựng than, gầy than lên cho nóng đỏ, chú ý là quạt cho than cháy đỏ, rồi lấy vỉ nướng đặt lên trên than, xếp cà tím lên trên vỷ nướng, lật đi lật lại cho cà tím chín vàng đều, đừng để bị cháy bạn nhé! Đến khi bạn thấy cà nướng có màu tím đen, có mùi thơm của nướng là được rồi.

Giờ thì làm nước mắm chua ngọt nào: Bạn chuẩn bị một bát sạch, trộn đều 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + ½ thìa bột ngọt + 1 thìa tỏi, thêm 1 chút ớt băm nhuyễn, tiếp đó đánh tan đều tay rồi cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành được món nước mắm chua ngọt rồi nè, đã cảm nhận được vị chua ngọt hấp dẫn chưa nào!

Sau cùng, bạn bổ dọc quả cà đã nướng ra làm đôi, rồi lại chia nửa đó ra tành 2 miếng, tổng cộng là 4 miếng, xếp cà ra đĩa, bạn đổ thịt hành đã xào chín và rưới thêm nước mắm chua ngọt vừa nêm ở trên lên trên trên đĩa cà. Bạn nhớ là chỉ rưới một phần nước mắm cho vừa vị thôi nhé, phần nước mắm còn lại để ăn kèm nha!

Cách nấu cà tím chiên mỡ hành này đảm bảo sẽ thành công hơn nữa nếu bạn biết tận dụng thời gian thưởng thức món ăn đã chế biến nhân lúc còn nóng đấy! Hơn nữa, mẹo khi ăn để đạt được cảm giác thích thú nhất nè! Bạn dằm cà ra để thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm nóng, tuy lạ miệng nhưng mà ngon cực!

Món ăn mình làm ra là một chuyện, nhưng phải đảm bảo được những tiêu chuẩn sau cho một công thức cách làm cà tím mỡ hành thành công nhất nhé!

Bước 3: Yêu cầu của món cà tím nướng mỡ hành

Món cà tím nướng mỡ hành nấu chín đều, quan trọng nhất là cà, ngấm đều gia vị.

Món ăn có vị vừa ăn, kèm theo mùi thơm hấp dẫn nữa.

Thịt than được băm tơi, không bị kết dính lại, tươi ngon.

Mỗi khi thưởng thức món cà tím nướng mỡ hành, hi vọng rằng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của cà nướng, vị thơm ngọt của thịt băm, thơm phức của mỡ phi hành, lại có vị đặc trưng của nước mắm chua ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tao nên một món ăn hoàn hảo nhất!

Tùy theo khẩu vị gia đình hay sáng tạo khi chế biến món ăn mà bạn có thể năng động thêm chút hải sản như tôm hay thay thế thịt băm bằng tôm băm nhuyễn nhé!

Với những chia sẻ trên đây, mình mong rằng các bạn nội trợ sẽ thổi một không khí mới cho bữa cơm gia đình, bạn bè, cùng thưởng thức lại những hương vị đậm chất thôn quê nhưng cũng là một đặc sản quê hương Việt Nam mình, ăn vào chẳng bao giờ thấy ngán!

Với cách làm cà tím nướng mỡ hành vô cùng đơn giản nhưng lại rất độc đáo, thơm ngon, béo ngậy mà ăn không bị ngán, bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn vô cùng, càng ăn lại càng thấy thích hơn rất nhiều.