Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300g thịt nạc vai xay 
- 1 cái tai lợn
- 200g thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm 
- Lá chuối.

Cách làm:

• 1

  - Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

  

• 3

  - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

  - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

  - Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

  

• 5

  - Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

  

• 7

  - Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

  

• 9

  - Lá chuối rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

  - Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

  

• 11

  - Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở bước 7 lên bề mặt trứng.

  

• 13

  - Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

  

• 15

  - Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

  - Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

  

  Chúc các bạn làm món giò xào thành công !