Cách làm cơm cháy chà bông cay giòn thơm ngon

Cơm cháy chà bông cũng thuộc 1 trong những món ăn được các bạn trẻ yêu thích, sự giòn giòn của cơm cháy kèm theo hượng vị mở hành, nước mắm pha sẳn cùng với lớp chà bông thơm phức. Cách làm cơm cháy chà bông thật sự không khó nhưng để làm được món cơm cháy chà bông ngon như hàng quán, các bạn chú ý bài viết hôm nay nhé!

Cơm cháy chà bông với vị cay và giòn đặc trưng

Về đầu tiên là phần nguyên liệu cho cách làm cơm cháy chà bông:

• 250g gạo nếp
• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh nước lọc
• 250g gạo tẻ (gạo thường dùng nấu cơm)
• 100gr chà bông
• 1 lít dầu ăn
• 1 bó hành lá
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột nêm

Gạo nếp được nấu lên với một muỗng bột nêm và dầu ăn

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cách làm cơm cháy chà bông như sau:

Bước 1: Vo gạo, nấu gạo nếp

Bạn sử dụng loại gạo nếp ngon, cho gạo nếp vào nồi cơm điện và cho nước vừa trên mặt gạo một tí (bước này bạn không cần vo gạo nếp đâu nhé), bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khuấy đều lên, nấu cho đến khi cơm chín.

Trải đều cơm nếp đã nấu chiên và đè xơm ra thành một lớp mỏng

Bước 2: Hong cơm nếu đã nấu chín

Bạn cho cơm nếp đã nấu chín trải đều ra khay tre, đè cơm nếp dẹp xuống thành một lớp mỏng. Bạn có thể dùng dùng 1 cái ly uống nước lăn đều hoặc dùng tay để ép cơm dẹp đều qua cơm nếp để cơm được ém thật chặt xuống khay tre.

Sau khi ép xong, đợi cơm nếp nguội đi thì dùng túi bọc thực phẩm (có thể sử dụng túi nilon) bọc kín khay cơm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Việc cho khay cơm nếp vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp cứng cáp, se lại và dễ sấy bên cạnh bạn lại tiết kiệm được thời gian sấy rất nhiều.

Nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này chính là chà bông

Bước 3: Sấy cơm nếp

Sau một ngày, bạn cho khay cơm nếp đã qua đêm ra, cắt cơm nếp thành từng miếng vuông. Bước thủ công là bạn cho cơm cháy đã cắt miếng, xếp ra rổ sàn, đem ra nắng phơi tự nhiên.

Bước 4: Chiên cơm cháy

Bạn cho chảo lên bếp cùng dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho từng miếng cơm cháy vào chiên vàng 2 mặt, rồi vớt ra dĩa có giấy thấm dầu nhé.

Bước 5: Pha hỗn hợp nước mắm đường

Bạn cho vào tô 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc; cho thêm 1 muỗng canh bột ớt rồi khuấy đều tất cả lên.

Hành tây bạn thái nhỏ cho vào chảo chứa ít dầu xào sơ qua rồi cho hành ra chén. Bạn chuẩn bị 1 chén chà bông vừa đủ với sô miếng cơm cháy có sẳn nhé.

Nếu thích bạn có thể cho thêm một lớp mỡ hành lên trên cơm cháy

Bước 6: Hoàn thành

Bạn xếp đều cơm cháy ra khay, quét lên chà bông 1 lớp nước mắm, rồi cho thêm 1 lớp mở hành cuối cùng là 1 lớp chà bông.

Thế là bạn đã hoàn thành cách làm cơm cháy chà bông rồi đấy. Chúc bạn thành công nhé!