Cách làm món pad Thái ngon với hương vị rất riêng

Cách làm món Pad Thái không khó, nhưng để làm được hương vị đúng chất của món pad Thái thì bạn cần có một cách làm đúng chuẩn. Để cùng trải nghiệm món ăn pad Thái quốc tuý của đất nước Thái Lan tại nhà với những bước làm sau đây nhé!

Món pad Thái mang nét tương đồng trong phong cách và hương vị ẩm thực, món Pad Thái vẫn luôn giữ được những hương vị rất riêng của truyền thống và không bị hoà lẫn theo thời gian. Và có thể nói, món ăn pad Thái này là một trong những món ăn mang niềm tự hào của văn hoá ẩm thực nước Thái.

Phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách làm món Pad Thái như sau:

• 500g bánh phở
• 150g Giá và hẹ tươi
• 50g Hành tím , tỏi, ớt trái
• 50g Đậu phộng rang giã thô
• 100g tôm khô
• 200g Đường thốt nốt
• 120g Đường cát trắng
• 2 tbsp Nước mắm ngon
• 10 con Tôm tươi
• 2 bìa Đậu hũ chiên sẵn
• 2 quả Trứng gà
• 1 gói nhỏ Me chua để lấy nước

Cách làm món Pad Thái vô cùng đơn giản:

Bước 1: Đầu tiên là làm nước sốt

– Ngâm me (thường me làm mắm me) vào trong  1 nữa chén nước lọc đun ấm, bạn dằm me kỹ cho me tan ra hết chất  me sau đó bạn lược me qua rây để bỏ xác me và hạt me đi.

– Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo khô, cho đường trắng,  nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt me vào trộn chung cùng nhau, đun đến khi hỗn hợp này sôi lên, bạn hạ lửa cho thật nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi hổn hợp đường hơi kẹo lại là được, rồi tắt bếp, để ra tô cho sốt nguội hẳn đi.

Bước 2: Sơ chế bánh phở làm pad Thái

– Bánh phở dùng làm Pad Thái không nên trụng bánh qua nước sôi mà đem bánh phở ngâm vào nước lạnh một thời gian ngắn sao cho bánh mềm rồi bạn vớt bánh ra để ráo nước.

– Đậu hũ bạn rửa sơ cho sạch, rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế tôm tươi và tôm khô

– Bạn ngâm phần tôm khô vào trong nước ấm cho tôm khô thật mềm.

– Tôm tươi rửa sạch, luộc sơ rồi để nguội, bạn bóc vỏ tôm, khứa lung tôm lóc bỏ chỉ lung tôm, để cho tôm ráo nước.

Bước 4: Thực hiện món Pad Thái

Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp làm nóng, phi thơm cùng ít hành tỏi băm, cho những miếng đậu hũ đã cắt miếng vuông vào chiên cho giòn các mặt, tiếp đến là bạn cho thêm tôm khô đã ngâm và tôm tươi đã luộc sơ vào đảo chung lên, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê muối vào.

Trứng gà bạn đập vào tô rồi đánh tan với 1 chút xíu muối và hạt tiêu.

Cho bánh phở đã ngâm qua nước lạnh vào xào chung với tôm, đậu hũ đã sơ chế, phần bánh phở này xào vừa bốc khói nóng lên,  bạn tiếp tục cho từ từ phần trứng gà đã đánh tan vào đảo  đều cùng,  cho tới khi trứng gà tơi đều cùng với những nguyên liệu khác.

Cuối cùng, bạn rưới phần nước sốt đã chuẩn bị ban đầu vào chảo đảo đều cho bánh phở, tôm tươi và các nguyên liệu khác đều thấm sốt. Không xào quá lâu mà chỉ cho phần nước nóng sôi thôi, xăm xắp mặt bánh phở là có thể tắt bếp. Trước đó, bạn nhớ nêm lại gia vị  với đường, muối và hạt tiêu cho vừa miệng ăn nhé.

Bước 5: Hoàn thành pad Thái

Sau khi xào xong, bạn cho thêm ít đậu rang, hẹ, và ớt cắt lát vào đảo lên vài cái rồi cho ra dĩa. Và giờ thì thưởng thức món pad Thái thôi. Cách làm món pad Thái vô cùng đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công.