Ngày nay, chả cá Lã Vọng, món ăn ngon nổi tiếng Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc người Việt. Vì miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Một tin vui, không phải đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn sẽ biết được cách làm ngay tại nhà theo công thức dạy nấu ăn ngon món chả cá lã vọng nổi tiếng!
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi.
Các bước làm món chả cá Lã Vọng ngon nhất:
Trước tiên, bạn cần lóc mẻ để lấy phần nước mịn. Sau đó, mình quay qua sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chú ý giữ lại phần mỡ cá. Sau đó, ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong 30 - 40 phút.
Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. Mình quay lại phần cá thôi, bạn nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.
Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm. Cuối cùng cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
* Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5 phút. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt.
Trên đây là cách làm chả cá Lã Vọng, tuy có mất khá nhiều thời gian trong khâu chế biến nhưng bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm để đổi vị bữa ăn gia đình hay tổ chức tiệc nhỏ.
Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng! Và đừng quên nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những công thức nấu những món ăn ngon thì hãy để lại comment phía dưới!
