Cách làm bánh cuộn trà xanh mềm thơm cho cuối tuần
Nguyên liệu Bánh cuộn có thể làm theo nhiều công thức khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là hai công thức sponge và gateau. Cả hai công thức đều cho ra loại bánh ngon, nếu như sponge đặc và chắc thì gateau lại có phần nhẹ và xốp hơn. Điều khó nhất trong cách làm bánh cuộn là bánh phải đủ độ ...
Bánh cuộn có thể làm theo nhiều công thức khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là hai công thức sponge và gateau. Cả hai công thức đều cho ra loại bánh ngon, nếu như sponge đặc và chắc thì gateau lại có phần nhẹ và xốp hơn. Điều khó nhất trong cách làm bánh cuộn là bánh phải đủ độ dai thì bạn mới có thể cuộn và tạo nên chiếc bánh đẹp.
Bài hướng dẫn cách làm bánh cuộn trà xanh sau đây sử dụng công thức gateau Nhật Bản truyền thống, đảm bảo bạn sẽ có món bánh cuộn trà xanh thơm phức mời cả nhà đấy.Nguyên liệu
Với món bánh cuộn trà xanh này, bạn cần:
|
Bột mì đa dụng |
25g |
|
Bột ngô |
25g |
|
Bơ nhạt |
15g |
|
Bột trà xanh |
6g |
|
Dầu ăn |
25g |
|
Sữa tươi |
40g |
|
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng |
4 quả |
|
Đường |
80g |
|
Cream of tartar |
1/2 tsp (hoặc nước cốt chanh) |
|
Muối |
2g |
-
1
Để thực hiện cách làm bánh cuộn trà xanh, đầu tiên bạn dùng giấy nến lót xuống đáy khuôn để chống dính. Còn phần thành khuôn thì không cần chống dính.
-
2
Tiếp theo, bạn lấy một chiếc âu lớn cho bột ngô, bột mì và bột trà xanh vào, trộn đều lên. Bạn tiến hành đánh tan lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng để không tạo bọt khí nhé.
-
5
Bạn dùng một chiếc âu khác cho lòng trắng trứng vào và đánh lên. Đánh lòng trắng trứng là thao tác quan trọng nhất trong cách làm bánh cuộn trà xanh thành công đó. Bạn tiến hành đánh máy ở mức tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì bạn cho cream of tartar và muối vào, tăng tốc độ máy lên đến gần mức cao nhất.
-
6
Bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh ra làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào với hỗn hợp bột ở bước 4.
-
7
Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn làm bánh, gõ khẽ khuôn xuống mặt bàn để bột vỡ bớt các bọt khí to và được dàn phẳng.
-
10
Bánh đã nguội, bạn gỡ bánh ra để phẳng lại như ban đầu.
Món bánh cuộn trà xanh thơm lừng với phần nhân ngọt ngậy thật lý tưởng để đãi cả nhà nhỉ? Điểm quan trọng nhất trong cách làm bánh trà xanh là bạn phải đánh thật bông lòng trắng trứng rồi trộn lòng trắng trứng với bột nhẹ nhàng để không làm bọt khí bị vỡ đi, như vậy bánh mới có thể xốp mềm, hấp dẫn được.
Tự thực hienejc ách làm bánh cuộn vị trà xanh cho cuối tuần của gia đình sẽ khiến mọi người cảm thấy bạn thật đảm đang. Nhâm nhi chiếc bánh cùng một tách trà sen hoặc nhài, mới bình yên làm sao.
Nếu mê mẩn với vị thơm ngon của trà xanh thì bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh khác như bánh tiramisu trà xanh, bánh su kem trà xanh nhé!
