Cách làm 3 món mề xào nhâm nhi ngày mưa

Mề gà có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau, gia vị cũng rất dễ tìm, vì thế, dựa vào khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình mà chị em chế biến nhé!

Để có được bộ mề sạch để chế biến, chị em cần lưu ý. Chị em moi hết chất thải trong mề ra sau đó cạo, bóc bỏ lớp màu vàng bên trong.

Khi cạo sạch chị em cho nước rửa sạch sau đó bóp với muối trắng, gừng băm nhỏ. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Chị em có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

• 1

  Mề gà xào húng quế

  Mùi thơm của húng quế lẫn vị giòn ngon của mề gà khiến món ăn ngon ngày mưa này thêm hấp dẫn.

  Nguyên liệu:

  - Lòng gà: 400gr
  - Húng quế: 1 mớ to
  - Tỏi: 1 củ nhỏ
  - Hành: 1 củ
  - Gừng: 1 mẩu nhỏ
  - Dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh

  

  Cách làm:

  - Mề gà làm sạch. Thái mề thành 1 đến 2 miếng ( để dọc miếng mề rồi thái).

  - Đun sôi một ít nước, nước sôi, thả mề gà vào trần sơ qua rồi đổ ra rá xả nước lạnh để mề gà giòn.

  - Băm nhỏ hành khô, sả, ớt (ớt cho số lượng tùy theo ăn cay nhiều hay ít)

  - Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành khô.

  - Để lửa to. Bỏ mề gà vào xào săn,thêm nước mắm, tiêu, đường nếm cho mặn ngọt vừa đủ.

  - Đợi mề chín săn lại. Bỏ sả và ớt vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút.

  - Bày ra đĩa, thêm một chút rau mùi lên trên cho đẹp.

  Yêu cầu thành phẩm: mề gà giòn tan, thơm mùi sả, cay cay vị ớt, đậm đà và ngọt ngào.

• 3

  Mề gà xào lạc

  Nguyên liệu:
  
  - 300g mề gà
  - Hành tây
  - Tiêu
  - Tỏi, gừng, tỏi
  - 1 ít lạc rang, đập giập
  - Hạt nêm