Cách làm bánh rán mặn thơm ngon hấp dẫn ngày đông

 sẽ là công thức làm bánh đơn giản cho các mẹ trổ tài với gia đình dịp cuối tuần. Những chiều gió se lạnh mà được ngồi cùng cả nhà thưởng thức những chiếc bánh rán mặn thơm phức nóng hổi, miếng bánh rán tròn căng, giòn rụm, thơm mùi nếp, với nhân thịt mặn và nước chấm chua ngọt sẽ là món ăn vặt hấp dẫn không thể chối từ với cả gia đình. Hãy cùng giadinh.blog khám phá ngay công thức siêu đơn giản của món bánh này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán mặn

• 200 g bột gạo nếp
• 100 g bột gạo tẻ
• 200g thịt nạc băm
• 1 củ cà rốt
• 5 cái mộc nhĩ to

• 1 củ khoai tây
• 50g miến
• Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, nước mắm, quất
• Dưa góp: đu đủ xanh, xu hào

Cách làm bánh rán mặn thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt bạn đem nạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ sau đó cắt hạt nhỏ.

• Mộc nhĩ bạn đem ngâm vào nước nóng cho nở hết, sau đó nhặt sạch chân và rửa sạch, băm nhỏ.

• Miến các bạn đem ngâm vào nước ấm tầm 10 phút sau đó cắt thành các khúc nhỏ 3cm.

• Hành khô các bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Khoai tây bạn đem hấp chín, lột vỏ rồi nghiền thật mịn.

• Bạn lấy bột gạo, bột nếp, khoai tây đã nghiền, đường, muối trộn chung với nhau rồi đổ nước ấm vào từ từ, nhồi kĩ cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay nhưng cũng đừng nhão quá.
• Sau đó để bột nghỉ ở nơi thoáng mát chừng 1 giờ cho bột ngấm đủ nước.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Bạn cho thịt lợn ra tô, trộn đều cùng cà rốt, miến, mộc nhĩ, hành băm.
• Sau đó nêm thêm bột canh, hạt tiêu, hạt nêm cho vừa ăn, để chừng 20 phút cho gia vị ngấm rồi chia hỗn hợp nhân bánh thành các viên nhỏ đều nhau.

Bước 4: Nặn bánh

• Bạn chia bột thành những phần nhỏ, dàn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vê lại thành hình tròn bọc kín phần nhân.
• Bạn làm lần lượt cho đến hết phần bột và nhân, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để bánh nghỉ thêm 1 giờ nữa.

Bước 5: Rán bánh

• Bạn đặt một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho một lượng dầu ăn sao cho ngập bánh khi rán vào, mở lửa vừa. Nhẹ nhàng thả bánh vào khi dầu nóng, chiên khoảng lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để bánh chín cả trong lẫn ngoài.
• Đợi đến khi bánh chín vàng thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút cho ráo bớt dầu.

Bước 6: Pha nước chấm chua ngọt

• Bạn trộn đường với nước chanh khuấy đều cho đường chanh tan vào nhau (tỉ lệ khoảng 15ml nước chanh và 25gr đường), từ từ đổ nước mắm vào, thấy vừa ăn thì dừng lại, thêm ớt, tỏi băm tuỳ khẩu vị.

• Ngoài ra món bánh rán mặn này cũng không thể thiếu món dưa góp ăn kèm. Bạn đem đu đủ, cà rốt, su hào thái mỏng trộn chút dấm đường, khi ăn thêm vào phần nước chấm đã chuẩn bị cho đỡ ngấy.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

• Sau khi bánh ráo dầu, đem bánh bày ra đĩa, cùng với nước chấm.
• Cùng gia đình và bạn bè thưởng thức

Cách làm bánh rán mặn tuy không khó nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kì. Vì vậy, bạn cũng cần có một chút khéo léo và kiên nhẫn để thực hiện được món bánh rán mặn thật ngon cho cả nhà cùng nhâm nhi. Bánh rán có mùi thơm của nếp, vỏ bên ngoài giòn giòn cùng với nhân béo ngậy, đậm đà của thịt heo, miến bên trong sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều cách làm bánh ngon mỗi ngày nhé!