Bánh Trung Thu Khoai Lang Tím

Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi nấu chín. Cho vào cối xay nhuyễn. Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh đường, chút muối, một muỗng cà phê nước hoa bưởi, hai muỗng cà phê bột bánh dẻo. Cho đậu xanh vừa xay vào xào đến khô sờ vào không dính tay thì tắt bếp.

Khoai lang gọt vỏ, hấp chín, dùng muỗng nghiền nát hoặc cho vào cối xay nhuyễn để không còn xơ. Cho khoai vô chảo không dính với một muỗng canh sửa đặc, một muỗng canh bột bánh dẻo, một muỗng cà phê nước hoa bưởi đảo thật đều rồi bật lửa xào khoảng ba phút.

Chuẩn bị khuôn đóng bánh. Thoa chút dầu ăn vào khuôn để đóng bánh không bị dính.

Chia khoai làm hai phần rồi ấn dẹp. Đậu xanh chia làm 3 viên. (Sẽ dư một viên) cho viên nhân lên miếng bột khoai tím rồi túm lại cho vào khuôn. Ấn hơi mạnh tay một chút để hoa văn in lên bánh trông đẹp mắt.

Vậy là hoàn tất món bánh trung thu rất u là dễ