Bánh Giò

Bột gạo và bột năng cho vô chảo chống dính cùng một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh dầu ăn,1 lít nước khuấy tan rồi để khoảng một tiếng cho bột nở.

Thịt nạc rửa sạch, cắt mỏng, băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt nhỏ. ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu, một muỗng canh hành tím băm.

Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi hoặc phơi héo.

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo phi thơm một muỗng canh hành tím băm cho thịt nấm vào xào chín.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Cho chảo bột lên bếp khuấy liên tục cho bột hơi sệt lại rồi tắt bếp khuấy thêm ba phút nửa là bột sẽ vừa hết phần lỏng là được?

Xếp hai miếng lá có bề dọc theo chiều dọc của lá là 20 cm. thoa dầu ăn lên lá rồi gấp một phần ba miếng lá theo chiều dọc. Rồi quấn lại như hình cái phễu.

Múc một muỗng canh bột đổ vào dàn đều tạo một lỗ ở giữa rồi múc nhân và trứng cút vô. Rồi đổ thêm một muỗng bột lên mặt cho kín nhân. dùng dây cột lại.

Với số lượng bột và nhân trên mình làm được 10 cái bánh

Chuẩn bị nồi hấp. Nấu cho nước sôi rồi mới cho bánh vô hấp chừng 20 phút là bánh chín.

Bóc bánh ra đĩa ăn kèm tương ớt hay nước mắm nguyên chất thêm chút ớt đều ngon