Bánh Cheese Cake Chanh Dây

Phần đế bánh: 35gr bơ đun chảy. 26 cái bánh oreo bỏ phần kem. Xay bánh cho mịn. Trộn bơ và bánh lại vơi nhau. Sau đó cho vào khuôn đế rời 20cm (dùng muỗng đè xuống để bánh và bơ giúp kết dính chặt hơn). Sau đó cho vào tủ lạnh 30p để phần đế cứng lại khi cắt bánh sẽ không bị bể.

Phần nhân bánh: 10gr genlatin ngâm với ít nước 5-->10p. Cho 150ml cốt chanh dây + 90gr đường đun nóng sau đó chó genlatin vào khuấy đều tắt bếp để nguội

2 trứng gà đun cách thủy khuấy đều để tránh bị vón cục đến khi ngã sang màu vàng lợt là được.

100gr cream cheese đun cách thủy. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ chậm cho cream cheese được tơi và mịn. Cho hỗn hợp trứng vào trộn đều lại với nhau

250ml whipping cream đánh tốc độ nhanh cho bông cứng lại.

Trộn tất cả hh ở B2+B3+B4+B5 lại với nhau cho đều. Sau đó cho vào khuôn bánh để lạnh 2 tiếng.

Phần mặt bánh: 5gr gelatin ngâm với ít nước để nở và chuyển sang trong suốt. Lấy 50ml cốt chanh dây và một muỗng hột chanh dây để trang trí. Đun sôi chanh dây và cho bột genlatin vào khuấy đều. Để nguôi. Sau đó cho lên mặt. Cho bánh ra đĩa.

Chúc các bạn thành công nhé!