Bánh bao chiên !

Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.

Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối

Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.

Dùng 1 khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng

Trứng cút luộc bóc vỏ hoặc dùng trứng cút lon

Thịt xay ướp gia vị và trộn đèu với nấm cắt hột lựu, cà rốt cắt hột lựu sao cho vừa ăn từng khẩu vị gia đình

Lấy hỗn hợp nhân bọc trứng cút lại vo thành những viên nhân tròn.

Lấy bột đã ủ ra, nhào sơ lại cho bột thêm dẻo rồi chia thành những phần nhỏ. Thường thì bánh bao chiên chỉ nhỏ bằng ½ bánh bao hấp, nếu làm bánh quá to ăn sẽ mau ngán.

Sau đó lấy cây cán, cán dẹp miếng bột

Tiếp theo cho nhân vào chín giữa miếng bột

Rồi tạo dáng bánh tuỳ theo mỗi người

Cho 1 lượng dầu vào chảo vừa đủ ngập bánh, đợi dầu nóng rồi từ từ thả bánh vào chiên

Chiên bánh lửa vừa, chiên đến khi vàng đều.

Vớt bánh ra giấy thấm dầu, để nguội rồi thưởng thức mắm chua ngọt hoặc tương ớt rất là ngon.