Bạn có biết quê hương của đậu tương không?

Năm công nguyên 1873, hội triển lãm Vạn Quốc mang tính toàn cầu đã tổ chức tại thủ đô Viên của áo, lần đầu tiên trưng bày đậu tương Trung Quốc. Khi đó, có rất nhiều người nước ngoài chưa từng nhìn thấy đậu tương nên xôn xao bàn luận, Trung Quốc cũng từ đó trở thành "vương quốc đậu tương". Từ trước đến nay, thế giới đều công nhận Trung Quốc là quê hương của đậu tương. Trong các di chỉ của thời đại đồ đá mới của Trung Quốc đã phát hiện thấy dấu tính của đậu tương, Hầu Mã tỉnh Sơn Tây còn đào được đậu tương thời cổ đại, tuy cách ngày nay 2.300 rồi nhưng hạt đậu tương tròn tròn màu vàng là do Trung Quốc phát hiện sớm nhất, hiện có mấy hạt được lưu trữ trong viện bảo tàng tự nhiên Bắc Kinh. Năm 1953, ở Hà Nam đã khai quật được thượng thương bằng gốm của 2.000 năm trước, trên đó có viết dòng chữ bằng chu sa: "Đại đậu vạn thạch" (đậu của Trung Quốc). Trong nhiều văn kiện cổ của Trung Quốc đều có những ghi chép liên quan đến đậu tương.

Nhưng rất lâu sau đó đậu tương Trung Quốc mới thực sự được truyền tới Âu Mỹ, cách đây chưa đến 200 năm.

Tính thích nghi của đậu tương cao, sức sống mạnh, rễ của đậu tương có rất nhiều nốt, mỗi nốt rễ này lại có một "nhà máy nhỏ" chế biến chất dinh dưỡng. Đậu tương được trồng khắp nơi trên đất nước Trung Quốc nhưng nhiều nhất là ở Hắc Long Giang, Cát Lâm, Hà Bắc, Sơn Đông, Hà Nam, An Huy, Giang Tô. Đặc biệt là ở ba tỉnh Đông Bắc, tổng sản lượng chiếm hơn 35% sản lượng toàn quốc, là nơi trồng đậu tương nhiều nhất, sản lượng cao, chất lượng tốt, nổi tiếng khắp thế giới.