Ảnh hưởng của đồ hộp đến thai nhi?

Trong quá trình sản xuất để tạo mùi vị hấp dẫn, bắt mắt và bảo quản được lâu ngày, nhà sản xuất thường thêm một lượng chất phụ gia nhất định vào sản phẩm đóng hộp như: những chất tạo mùi tươi ngon có: sắc tố, vị thơm, mì chính, đường hóa học, axit thực dụng… Những chất có thể phòng chống thối rữa, chống ôxi hóa… Những chất có thể nâng cao chất lượng thực phẩm như chất tạo xốp, chất làm trắng, chất làm kết tủa. Vì thế, nếu  sử dụng đồ hộp có chứa các chất này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển, có thể dẫn tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rất nguy hiểm cho sức khoẻ của mẹ và thai nhi.

Đường tinh là loại đường nhân tạo duy nhất được phép sử dụng, còn đối với các loại đường hóa học thì tổ chức Y tế thế giới đã quy định mỗi người cứ mỗi kg trọng lượng được phép hấp thụ 0 – 2.5 g đường hóa học mỗi ngày và  không được sử dụng đường hóa học khi chế biến thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trong khi đó, ở các sản phẩm đồ hộp lại thường có chứa đường hóa học nên phụ nữ mang thai cần hết sức lưu ý điều này.

Chất phụ gia trong thực phẩm không phải là chất dinh dưỡng, ngoài những chất bắt nguồn từ động thực vật, hoặc chất tăng cường ra thì đa phần không phải là thành phần thực phẩm tự nhiên, có khả năng dẫn tới mẫn cảm, trúng độc, tích tụ chất độc. Mặc dù ảnh hưởng không lớn tới phạm vi tiêu chuẩn bình thường của con người, nhưng lại có ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sự phát triển phôi thai trong bụng mẹ. Do vậy, dù hàm lượng chất phụ gia trong thực phẩm đóng hộp không nhiều, song nếu ăn thường xuyên cũng có thể dẫn tới trúng độc dần dần, thậm chí gây ra sảy thai hoặc thai dị tật.

Bên cạnh đó, mặc dù đồ hộp đã được kiểm định về chất lượng, song ở một số loại, nhiều vitamin có thể bị phân hủy trong quá trình chế biến. Ngoài ra, đồ hộp thường có hàm lượng chất béo không cân đối với chất xơ, chất khoáng nên không đảm bảo đủ dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi.