Ẩm thực: Thế giới ăn vặt của người Hà Nội giờ tan tầm

Thịt xiên nướng 

Các bạn trẻ có thể ngồi lê la bất cứ quán thịt xiên nướng nào, khi tan học, và cả những khi trốn tiết 5-10 phút.

Những xiên thịt dậy mùi, béo ngậy. Ảnh: Linh Giang. 

Hà Nội có rất nhiều quán thịt xiên rải rác khắp các ngõ nhỏ. Hãy ghim lại danh sách một số quán thịt xiên nướng được giới trẻ truyền tai nhau:

- Bồ Đề, Long Biên: Đây là quán thịt xiên ngon nhất nhì Long Biên, xiên thịt to, thơm, ngon, có bánh mì ăn kèm.

- 69 Chùa Láng, Đống Đa: Quán chỉ bán trưa và chiều tối. Khách rất đông, thường phải xếp hàng, có một dàn “soái ca” nướng thịt phục vụ thực khách.

- C5 tập thể Kim Liên, Lương Định Của: Thịt chắc, không bị mỡ, có đầy đủ dưa góp ăn kèm.

Bánh giò

Bánh giò là thứ bánh bình dân, giá bình dân, đến chỗ ngồi cũng bình dân nhưng lại gây thương nhớ cho biết bao người.

Bánh giò thường ăn kèm với giò, chả, dưa góp chống ngấy. Ảnh: honganhnguyen203/Instagram.

Không khó để tìm những hàng bán bánh giò ở Hà Nội, nhưng để tìm được hàng bánh ngon thì không phải là dễ. Hãy đến những địa chỉ này để có bánh giò thơm, ngon nổi tiếng đất Hà thành:

- Bánh giò Thụy Khuê: vỏ bánh mềm, mịn. Bánh to gấp đôi, gấp rưỡi những hàng khác.

- Bánh giò Nguyễn Công Trứ: bánh vừa ăn, giá rẻ, uy tín lâu năm.

- Bánh giò thịt nướng, Đông Các: có 2-3 hàng cạnh nhau, chất lượng khá đồng đều, ăn kèm với thịt nướng, xúc xích, nước sốt đặc biệt.

Cháo sườn 

Ngay cả những ngày đông lạnh buốt hay đến những ngày hè oi ả, cháo sườn vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu cho những thức ăn vặt khi chiều tà hoặc khi lót dạ đêm khuya. Vào các buổi sáng, chiều, cháo sườn được bán ở nhiều nơi. Nhưng có lẽ người Hà Nội vốn cầu kỳ, phải ăn đúng vị, đúng hàng mới chịu. 

Cháo sườn đúng điệu phải ăn kèm với quẩy giòn tan, rắc thêm ruốc mặn vừa phải. Ảnh: trannq_/Instagram. 

Một số hàng cháo sườn đúng vị:

- Cháo sườn hàng Bồ: Chỉ bán buổi sáng, cháo được nấu từ gạo xay thành bột mịn hầm với nước xương ninh.

- Cháo sườn ngõ Huyện: Ngoài cháo sườn ra, quán còn có thêm trứng vịt lộn hay chè đỗ đen.

- Cháo sườn ngõ chợ Đồng Xuân: Sườn sụn giòn, thịt dày. Quán bán từ chiều đến khuya.

Nộm bò khô

Khi hè sang cũng là lúc các hàng nộm được săn lùng để giải nhiệt, chống ngán trong thời tiết oi bức, nóng nực.

Màu sắc bắt mắt của những nguyên liệu dân dã. Ảnh: p.t.huyenmom184/Instagram. 

Những quán nộm bò khô ngon đúng điệu được các tín đồ ẩm thực chia sẻ:

- Nộm Long Vi Dung, phố Hồ Hoàn Kiếm: Nộm đầy đặn, có nhiều thịt bò ăn kèm như thịt bò khô cắt miếng, thịt bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy…

- Nộm Lim phố Hàng Bún: Khúc thịt bò sấy như một khúc gỗ lim màu nâu sậm, rắn chắc giống thịt trâu gác bếp của vùng cao Tây Bắc.

- Nộm bò khô "bố già" phố Hồng Phúc: Bát nộm đầy đặn nhưng có giá rất mềm, chỉ 20.000 đồng.

Nem chua rán 

Tạm rời xa lớp học, rời xa phòng làm việc, bạn đừng quên ghé lại một hàng nem chua rán cùng một cốc trà xanh, đĩa hoa quả dầm.

Ném chua rán từ lâu đã trở thành thức quà vặt của bao thế hệ học sinh, sinh viên. Ảnh: Hoàng Nhi.

Một số nơi bán nem chua rán ngon:

- Ngõ Tạm Thương, Hàng Bông: Nem rán vừa phải, không ngấy, ăn giòn và không bị dính.

- Ngõ Tự Do, khu ký túc xá Đại học Kinh tế Quốc dân: Giá rẻ, phù hợp với túi tiền học sinh, sinh viên. Ngoài nem chua, quán còn có ốc, bánh bao rán, cút lộn, khoai tây chiên… để ăn cùng.

- Nem chua rán Trần Công Châu: Không chỉ bán nem, nơi đây còn là nhà phân phối đến các cửa hàng trên khắp Hà Nội.

Những khu phố này không chỉ là những khu phố ẩm thực, mà còn ghi lại những kỷ niệm hồn nhiên của những ai sinh ra và lớn lên tại Hà Nội, gợi lại những năm tháng cùng lũ bạn đi khắp các quán xá.

Chè, tào phớ 

Chè Hà Nội đa dạng từ những loại chè truyền thống đến những loại chè du nhập từ nhiều địa phương. Hà Nội còn có đặc sản chè nóng, thơm nồng cho những ngày mưa, se lạnh.

Màu sắc bắt mắt là điểm cộng đầu tiên của những bát chè, thạch và tào phớ. Ảnh: Linh Giang.

Từ món ăn giải nhiệt, tào phớ được biến tấu nhiều hơn, bổ sung nhiều loại thạch, caramen, hoa quả, trân châu. Nếu là một tín đồ ẩm thực, bạn không thể bỏ qua những địa điểm bán chè và tào phớ ngon nổi tiếng này:

- Chè Nam Đồng: Vị chè không quá ngọt, thanh mát, không gây cảm giác ngọt sắc.

- Chè Bốn Mùa, Hàng Cân: Đây là một trong những quán chè truyền thống nổi tiếng nhất Hà thành, có hơn 40 năm tuổi.

- Tào phớ Bạch Mai: Tào phớ ngon, trắng tinh, dậy mùi, tan nhanh và thơm ngậy.

- Tào phớ Nghĩa Tân: Tào phớ ở đây mịn, mướt và có màu ngà tự nhiên, vị ngọt thanh của nước đường và mùi thơm của hoa nhài.

Mỹ Hạnh/ Theo Zing