Ẩm thực: 3 món sườn rim "ăn 1 miếng, đánh hết bay nồi cơm"

Món sườn rim đậm đà luôn là một trong những món đưa cơm nhất trong bữa ăn gia đình. Từng miếng sườn thấm đẫm vị sốt sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn bớt ngán ngấy mà đủ chất.

Dưới đây là 3 cách làm món sườn khiến cả nhà ăn mãi chẳng ngán:

1. Sườn rim mắm tỏi

 * Nguyên liệu:

- 600gr sườn

- 1 củ tỏi băm nhỏ

- 2 thìa bột năng hoặc bột mì

- Gia vị ướp thịt: bột nêm, xíu nước mắm, tiêu, xíu muối

- Nước sốt : 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường cho vào bát khuấy đều

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

* Cách làm sườn rim mắm tỏi được hướng dẫn từng bước tại đây:

Bước 1: Sườn rửa sạch thấm khô, chặt khúc. Cho sườn vào tô ướp cùng các gia vị trộn đều ướp thịt 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Sau 30 phút, cho 2 thìa bột năng vào sườn trộn đều lên cho sườn áo đều 1 lớp mỏng bột.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng dầu thì cho từng miếng sườn vào chiên đến khi sườn chín vàng đều thì vớt ra.

Bước 4: Bắc chảo sạch lên bếp cho sườn vào sau đó rưới đều nước sốt lên. Xóc đều và cho tỏi băm vào xóc đều lên rồi cho 1 bát con nước vào sườn đun sôi thì hạ lửa nhỏ rim cho đến khi sườn mềm. Cạn nước và có màu vàng đậm thì cho chút hành lá thái nhỏ đảo đều rồi tắt bếp.

Cho sườn rim mắm tỏi ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất đưa cơm, nhất là trong thời tiết mát mẻ thì món sườn rim mắm tỏi này sẽ làm hết bay nồi cơm nhà bạn.

Đĩa sườn rim thơm phức mùi tỏi 

Thưởng thức với cơm nóng sẽ đánh bay nồi cơm nhà bạn

2. Sườn tẩm sa tế xóc tỏi

* Nguyên liệu:

- 500 gr sườn non

- 1 muỗng canh sa tế

- 1 muỗng canh dầu hào

- 50 gr bột năng hay tinh bột bắp

- 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (loại nào cũng được)

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê nước mắm

- 2 muỗng canh tỏi băm hơi to

- 1 củ hành tím băm

- 2 trái ớt băm.

* Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm sườn tẩm sa tế xóc tỏi:

Bước 1: Sườn heo rửa sạch luộc sơ, sau đó xả nước lạnh vài lần rồi chặt miếng vừa ăn.

Cho sườn vào âu cùng sa tế, dầu hào, bột nêm, nước mắm, rượu, tiêu trộn đều.

Cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho miếng sườn tầm gia vị. Sau đó lấy tô sườn ra cho bột năng vào trộn đều.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Khi thấy miếng sườn chín vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu.

Bước 3: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng thì cho tỏi, hành và ớt vào xào cho đến khi tỏi hành vàng thơm.

Cuối cùng cho sườn vào xóc đều là tắt bếp.

Trình bày: Sườn tẩm sa tế xóc tỏi cho ra dĩa có xà lách. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Sườn tẩm sa tế xóc tỏi ngon hơn khi ăn kèm xà lách và cơm nóng.

3. Sườn rim mật ong

* Nguyên liệu

- 400gr sụn heo

- 1 muỗng canh mật ong

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 1/2 muỗng cà phê bột nêm

- 3 tép tỏi băm

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 1 nhánh sả: 1/2 băm, 1/2 thái sợi

- 1 lá chanh thái chỉ

- 1 trái ớt sừng băm

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 200ml nước

* Để biết cách làm chi tiết, đọc tại cách làm sườn rim mật ong:

Bước 1: Sụn heo rửa sạch, cho vào âu cùng 1/2 chỗ tỏi băm và 1/2 chỗ nước mắm, mật ong trộn đều.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và đường thắng màu với lửa nhỏ. Khi thấy đường có màu đẹp thì cho thịt sụn vào xào săn 5 phút.

Bước 3: Sau đó cho nước vào, đậy nắp rim lửa vừa cho đến khi nước thịt hơi sánh thì cho hết gia vị cùng tỏi, ớt, hành và sả vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng... tiếp tục rim cho đến khi nước sánh là tắt bếp.

Cơm cho ra đĩa, cho sụn heo rim mật ong lên, rắc thêm 1 chút tiêu là thưởng thức thôi.

Món sườn rim mật ong hút khẩu vị của những người ưa ngọt